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Libro bianco sulla sostenibilità |
Trend di sostenibilità nel mercato dei prodotti alimentari
Quanto è sostenibile la mia azienda? Quanto è sostenibile la mia gamma di prodotti? Il concetto di sostenibilità per i retailer di prodotti alimentari è sia una sfida che un'opportunità. In un ambiente così fortemente competitivo come il settore dei prodotti alimentari, la sostenibilità può diventare uno strumento di branding e contribuire a creare un vantaggio competitivo.
Negli ultimi anni le aspettative sulle aziende in materia di gestione e dimostrazione delle proprie attività ambientali e sociali in aggiunta a fattori prestazionali tradizionali quali la qualità e il costo sono cresciute. Tali aspettative provengono da un'ampia gamma di stakeholder, tra cui investitori, dipendenti, partner commerciali, enti di regolamentazione e comunità. Di conseguenza molte aziende parlano adesso di migliorare le proprie prestazioni in materia di "sostenibilità", cercando di comprendere i miglioramenti e promuovendoli nella "tripla bottom line": gestione ambientale responsabile, responsabilità sociali e obiettivi finanziari. Per alcune aziende la sostenibilità sta diventando parte della strategia commerciale primaria in quanto stanno implementando un'ampia gamma di programmi volti a promuovere l'innovazione e le prestazioni.
Costruire sostenibilità nell'azienda
Il libro bianco contiene numerosi esempi di iniziative di sostenibilità da parte di retailer di prodotti alimentari, descrive le tendenze e riepiloga la posizione attuale del settore indicando il ruolo che esso può svolgere nel promuovere nuovi sforzi per migliorare ulteriormente la sostenibilità. Offre inoltre un quadro preciso delle modalità con cui METTLER TOLEDO, il maggiore fornitore mondiale di strumenti di pesatura per l'uso in laboratorio, applicazioni industriali e di vendita al dettaglio di prodotti alimentari, persegue la propria strategia di sostenibilità. Il documento spiega infine in che modo i produttori di strumenti possono aiutare i retailer di prodotti alimentari a raggiungere i propri obiettivi di sostenibilità e fornisce alcuni brevi esempi di buone pratiche nel settore alimentare.
