Guida sull'ispezione di qualità e sicurezza di snack e prodotti dolciari

Guida alla qualità e sicurezza per l'industria dolciaria e degli snacks

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Ispezione prodotti per linee flow wrap | Webinar on-demand

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Quali sono i sistemi migliori per l'ispezione di snack e prodotti dolciari?

La scelta dei migliori sistemi per l'ispezione di snack e prodotti dolciari dipende dal tipo di prodotto che si sta ispezionando (ovvero, dalla consistenza del prodotto e dal tipo di confezione), dai problemi di qualità più plausibili (ovvero, prodotti riempiti in modo eccessivo o insufficiente, potenziale rischio di contaminazione fisica, problemi di qualità delle confezioni o delle etichette) e i processi di produzione specifici. Un approccio completo al controllo della qualità alimentare in genere include:

  1. Selezionatrici ponderali per un controllo accurato del peso e del , nonché controlli di completezza a fine linea
  2. Rilevatori di contaminanti per la rilevazione di contaminazione da metalli ferrosi e non ferrosi
  3. Sistemi di ispezione a raggi-X per la rilevazione di corpi estranei oltre ai semplici controlli su metalli e integrità 
  4. Sistemi di ispezione visiva per il confezionamento e controllo qualità e verifica delle etichette

Scoprite di più sui nostri sistemi di ispezione per snack e prodotti dolciari:

Perché il controllo qualità dei prodotti dolciari è importante?

Disporre delle corrette procedure di controllo qualità dei prodotti dolciari è importante per diversi motivi:

  1. Sicurezza dei consumatori: contribuisce a proteggere l'integrità dei prodotti dolciari e a proteggere i consumatori da potenziali rischi per la salute dati da contaminazione fisica o informazioni mancanti sugli allergeni.
  2. Reputazione del marchio: la qualità costante crea fiducia e lealtà da parte dei consumatori.
  3. Conformità alle normative: il rispetto degli standard di sicurezza alimentare è essenziale per evitare sanzioni e mantenere l'accesso al mercato.
  4. Riduzione dei costi: procedure di controllo qualità efficaci riducono al minimo gli sprechi, riducono il rischio di richiami e ottimizzano l'efficienza produttiva.

Mantenere le adeguate misure di garanzia di qualità per i prodotti dolciari contribuisce a proteggere i clienti e il marchio dai rischi.

È necessaria una licenza per vendere prodotti dolciari?

I requisiti di licenza per la vendita di prodotti dolciari possono variare a seconda dell'area geografica e della natura specifica dell'azienda. In molte giurisdizioni, la vendita di prodotti dolciari può richiedere:

  1. Licenza commerciale generica
  2. Permessi per la manipolazione degli alimenti
  3. Ispezioni e certificazioni dell'ente di igiene pubblica

METTLER TOLEDO offre sistemi di ispezione per prodotti dolciari che consentono di soddisfare molti degli standard di qualità e sicurezza spesso richiesti per ottenere queste licenze.