In food production and quality control, accurate results and minimum downtime are vital, including day-to-day weighing applications such as simple weighing, formulation, check weighing, and differential weighing. Furthermore, accurate weighing is a prerequisite for carrying out quality control procedures in line with Good Laboratory Practice (GLP) principles. Quality control addresses food safety and quality through the analysis of raw food ingredients as well as intermediate and finished food products. The analysis of food composition, structure, physicochemical properties, and sensory attributes are common examples of food quality control analyses. For most of these analyses, accurate and reliable results are an essential component. In the typical quality control laboratory for food, multiple users work on the same balance and thus, operational flexibility and prevention of errors are essential.
METTLER TOLEDO weighing solutions support food labs worldwide to maximize quality, safety, and productivity with solutions designed to unlock the power of science and technology to meet food industry demands. Our cutting-edge weighing equipment helps to ensure customer satisfaction.
Explore laboratory weighing solutions built for the food industry and help future-proof your food lab. It doesn't matter if you work in quality control, production, or R&D, our laboratory weighing instruments help you satisfy industry requirements for food processing, analysis, and quality control.
Why Accurate Weighing Matters in the Food and Beverage Industry
Food Weighing Scales for All Your Laboratory Needs
Quality, safety, and sustainability are serious matters, which is why we designed weighing scales with the needs of the food industry in mind. Our modern precision instruments are hygienic, robust, and easy to clean. Smart and reliable balances guide you step by step through your recipes, ensuring precisely formulated food products. Integrated user management and easy connectivity enable the secure and comprehensive transfer of weighing data.
How Can You Improve Your Food Weighing Workflows?
Quality Assurance
Quality assurance in the laboratory must uphold rigorous standards to guarantee the quality of the finished food and beverage products and thereby gain consumer confidence. Quality of food can be assured with thorough food testing. For tests involving weighing, this means using accurate weighing instruments, having consistent weighing workflows, and regular equipment calibration.
Стандартные задачи взвешивания в лаборатории
Статистический контроль качества (СКК) подразумевает использование статистических инструментов для мониторинга и поддержания качества продукции. СКК применяется в производстве продуктов питания, фармацевтических препаратов и промышленных товаров. Методы статистического контроля качества — например, контроль наполнения, динамическое контрольное взвешивание и контроль отклонений массы — помогают обеспечить безопасность потребителей и соблюдение нормативных требований.
Safety Compliance and Regulations
Food and beverage manufacturers must ensure the safety of their products for consumers. They must also ensure the equipment and procedures in their food testing laboratories meet the requirements of the latest regulations.
Руководство по очистке весов «Восемь простых шагов…»
В руководстве «Восемь шагов для очистки весов и пять способов содержать их в чистоте» показано, что при надлежащем подходе с использованием современных методик весы очищаются легко и быстро.
Стандартные операционные процедуры (СОП)
Набор из трех СОП для регулярного тестирования весов охватывает стандартные рабочие процедуры взвешивания в лаборатории. Методика Good Weighing Practice™(GWP) содержит рекомендации по проведению тестирования исходя из требований стандарта ISO 9001 и конкретных производственных условий.
Регулярное тестирование лабораторных весов
Руководство по регулярному тестированию весов. Узнайте, как проводить тестирование, как часто его делать и какие гири использовать, чтобы весы работали правильно.
Руководство «Нормативные требования пищевой промышленности в лаборатории»
Руководство «Нормативные требования пищевой промышленности в лаборатории» поможет адаптироваться к быстро меняющимся нормативным требованиям для производства продуктов питания и напитков.
Управление данными при использовании галогенного анализатора влажности
Узнайте о способах управления данными при использовании галогенного анализатора влажности. В справочном документе МЕТТЛЕР ТОЛЕДО описаны три способа обработки данных.
Guide on How to Clean Your Moisture Analyzer
This guide shows how cleaning can be done easily with the appropriate cleaning agents and know-how.
Recipe Development
In recipe development, characteristics of the final food product are proposed, tested, and refined, including attributes such as taste, texture, and color. To create delicious products, precise measurements, an understanding of formulation principles, and using the right food weighing instruments are key.
Руководство: Составление рецептур в пищевой промышленности
Узнайте больше о весовых системах для составления рецептур в пищевой промышленности в лабораториях и на производстве, а также о проверенных методах и рекомендациях по предотвращению ошибок.
Прослеживаемость рецептур
Рецептура описывает порядок изготовления продукта путем смешивания различных компонентов в правильной пропорции по заданному рецепту или формуле. Это стандартная процедура в фармацевтической, косметической, химической и пищевой отраслях.
Meat Alternatives Formulation and Laboratory Analysis
Meat substitutes can replace conventional animal protein. Mimicking the taste, quality, and texture of meat requires accurate laboratory analysis. Learn more about meat analog formulation.
Productivity
Ensuring maximum throughput in the food testing laboratory helps ensure maximum productivity on the factory floor. By using tried and tested techniques and reliable equipment, food labs can streamline their processes and boost productivity.
Оптимизация процессов в лаборатории по принципам бережливого производства: часть 1
Тема вебинара — основные принципы бережливого производства в лаборатории и десять областей, в которых их можно применить. Эта информация позволит оценить текущее состояние лаборатории и оптимизировать процессы для повышения эффективности работы.
Оптимизация процессов в лаборатории с помощью бережливого производства: часть 2
В вебинаре подробно рассматривается процесс создания ценности. Специалисты расскажут о способах выявления лишних этапов в аналитическом рабочем процессе и визуализации проблем.
Бережливая лаборатория: повышение эффективности и упрощение процессов
Большой сборник материалов по созданию бережливой лаборатории, полезная информация и советы по успешной реализации в лаборатории принципов бережливости. Включает в себя словарь, список вопросов, видеоролики, руководства, вебинары и ссылки на дополнительные материалы.
Восемь типичных видов потерь в лаборатории
В этом руководстве описываются восемь типичных видов потерь в лаборатории и объясняется, как выявлять и устранять ненужные траты времени. Повышайте эффективность работы лаборатории в соответствии с принципами методик «Бережливая лаборатория» и «Бережливое управление».
Ускоренный анализ влагосодержания благодаря прогнозированию результатов
Узнайте, как программа QuickPredict помогает сократить время измерений на галогенных анализаторах влажности, ускорить процесс принятия решений, сэкономить время и деньги.
New Trends in the Food and Beverage Industry
New trends in the food and beverage industry are being driven by the rise of conscious consumers, mindful purchasing decisions, and ethical and environmentally friendly requirements. Trends, such as meat and dairy alternatives, plant-based foods, and functional food, amongst many others, are shaping the future of the food industry. Learn more about food trends in laboratories:
1. Emerging trends that shape the food industry and the food laboratory workflows
2. The plant-based food trend is driven by health, environmental sustainability, and animal welfare concerns. METTLER TOLEDO laboratory instruments help you to efficiently carry out ingredient analysis and formulation, including the accurate evaluation of raw materials and novel ingredients and the moisture analysis in meat alternatives.
3. Functional foods deliver well-being benefits and offer nutrients that boost immunity and help protect against disease. The accelerating functional food trend is expected to be long-term. Our laboratory weighing instruments for food analysis can help you conduct the analyses needed to prove the health benefits of your products.
