El control exacto del peso es fundamental en la producción de panadería para lograr la uniformidad de los productos y cumplir con las normativas. Los sistemas de controladoras de peso para panadería de METTLER TOLEDO proporcionan mediciones de peso de precisión a altas velocidades de línea. Estos sistemas ayudan a:

• Reducir el llenado excesivo y el llenado insuficiente para evitar el sobrellenado de producto y ahorrar costes de envasado
• Mantener tamaños de porciones uniformes
• Respaldar la conformidad con los avisos de peso indicados
• Optimizar la eficiencia de la producción

Nuestros avanzados sistemas de controladoras de peso para panadería pueden pesar con exactitud una amplia gama de productos de panadería, ya estén envasados o no. Estos sistemas pueden supervisarlo todo, desde la repostería delicada hasta los panes densos y los pasteles rellenos de frutas. Las controladoras de peso también pueden realizar comprobaciones de integridad al final de la línea para asegurarse de que todos los artículos están presentes en cada paquete o caja. Esto proporciona datos de pesaje digitales fiables para las auditorías de control de calidad y la mejora de los procesos.

La contaminación por metales supone un riesgo importante en la producción de panadería. Las materias primas, como la harina y otros cereales, ya pueden estar contaminadas con metales cuando entran en las instalaciones o los productos pueden estar expuestos a la contaminación por metales durante el procesamiento.

Los sistemas de detección de metales para la producción de panadería de METTLER TOLEDO ofrecen una gama de opciones de sensibilidad para un rechazo y detección de metales fiable. Estos sistemas ayudan a:

• Identificar y eliminar pequeños contaminantes metálicos
• Proteger a los consumidores de posibles daños
• Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria

Los productos de panadería suelen tener un alto contenido de sal o humedad, lo que los hace más susceptibles al “efecto de producto”. Esto puede dar lugar a una mayor tasa de falsos rechazos en los detectores de metales tradicionales. Nuestro detector de metales Profile Advantage se ha diseñado para superar el efecto de producto en productos de panadería mediante tecnologías avanzadas como la frecuencia multisimultánea y la supresión de la señal del producto, que mejoran hasta un 50 % la sensibilidad de detección esférica.

Los sistemas de inspección por rayos X para panaderías son fundamentales para una detección de la contaminación exacta en la producción de productos de panadería. METTLER TOLEDO ofrece sistemas de inspección por rayos X avanzados que pueden inspeccionar la presencia de materiales extraños contaminantes, entre los que se incluyen:

• Fragmentos de metal
• Fragmentos de vidrio
• Partículas de piedra
• Caucho y plástico de gran densidad

Nuestra tecnología de inspección por rayos X para panaderías también puede realizar una serie de comprobaciones de la integridad del producto adicionales, incluidas la inspección del nivel de llenado, las comprobaciones de integridad y el control del peso y la masa. También pueden inspeccionar productos frágiles, como pasteles y galletas, en busca de piezas trituradas o rotas. Estas funciones ayudan a proteger la calidad, la seguridad y la uniformidad de los productos de panadería durante la fabricación.

Mantener la uniformidad del peso de los paquetes, la masa y los niveles de llenado es fundamental para la satisfacción del cliente y la conformidad con las normativas en el sector de la panadería. Nuestros sistemas de inspección de productos de panadería pueden:

• Detectar paquetes con un peso insuficiente o con un llenado insuficiente, lo que ahorra costes en los materiales de envasado y evita las multas por incumplimiento.
• Detectar paquetes con un peso excesivo o con un llenado excesivo, lo que reduce el desperdicio de productos.
• Comprobar la distribución adecuada en envases de varios productos.
• Optimizar el uso de recursos y mejorar la eficiencia de la producción.

Las controladoras de peso que se usan para el control del nivel de llenado también pueden comunicar las incoherencias de los envases llenos directamente al equipo de llenado para realizar ajustes automáticos en tiempo real.

Con los sistemas de inspección avanzados para el control del nivel de llenado, el peso y la masa de METTLER TOLEDO, los fabricantes de productos de panadería pueden estar seguros de que sus clientes reciben la cantidad correcta y esperada de producto con cada paquete.