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La máxima calidad de los productos es uno de los valores imprescindibles que esperan obtener los clientes de este especialista en postres congelados. Los sistemas de controladoras de peso y de detección de metales de alta calidad son fundamentales para asegurar dicha calidad.
Un fabricante alemán produce una variedad de deliciosos pasteles congelados para satisfacer las necesidades específicas de los clientes. Los pasteles congelados ofrecen una alternativa práctica a los postres de elaboración casera, cada vez más apreciados por la mayoría de los consumidores. Los deliciosos pasteles se preparan siguiendo la receta tradicional de la empresa, sin ningún tipo de conservante. El alto nivel de calidad del producto es un argumento de venta esencial para los consumidores.
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Soluciones de inspección de calidad
En sus instalaciones de Berlín, la empresa instaló modernas soluciones de control de peso con un sistema de detección de metales de METTLER TOLEDO. Las modernas soluciones de inspección permiten gestionar la calidad de los procesos del fabricante, plenamente consciente de la importancia de la calidad en la industria alimentaria.Para ello, identificar y rechazar los productos de peso inferior o superior del proceso de producción actual constituye una de las ventajas que ofrece este CombiChecker, que también identifica cualquier contaminante en el producto casi al mismo tiempo.Asegura la calidad del producto conforme al estándar internacional de alimentos (IFS, International Food Standard). Inspecciona y documenta el peso del producto y de los envases y, al mismo tiempo, detecta cualquier contaminante.
Concepto moderno de gestión de calidad
“Nuestro sistema de gestión de calidad asegura la alta calidad de nuestros pasteles. No usamos ningún conservante, ya que el proceso de congelación que hemos practicado a lo largo de los años es la mejor manera de conservar la frescura y el sabor de nuestros pasteles”, explica Roberto Rodriguez-König, director de operaciones.
Ventajas de CombiChecker
El sistema XE3 CombiChecker inspecciona los pasteles envasados en film al final de la línea de producción, poco antes del proceso de empaquetado final. La unidad es una solución combinada compuesta por una controladora de peso y un detector de metales.Además, los dos sistemas se pueden controlar desde el mismo terminal de control de peso. Esta característica permite transferir automáticamente los parámetros al detector de metales cuando se cambia para producir otro producto.No solo se simplifican los cambios de producto, sino que también se ahorra mucho tiempo en el proceso de producción. Las paradas rápidas de la cinta transportadora de pesaje también merecen mención especial.Se pueden realizar más rápido para facilitar la limpieza.
Se pesan hasta 30 pasteles por minuto y se inspeccionan a la vez en busca de contaminantes.
Para ello, la controladora de peso pesa productos con una precisión de pesaje de hasta 1 gramo. Los pasteles con exceso o defecto de peso se rechazan de forma fiable del proceso de producción con un empujador. El detector de metales detecta la contaminación metálica que pueda estar presente en las materias primas. Los productos afectados se separan de forma fiable de los buenos y se clasifican en un contenedor de retención con bloqueo mediante otro empujador. Por lo tanto, las vibraciones provocadas por el procedimiento de rechazo no afectan a los resultados del pesaje. Las funciones esenciales para las normativas que afectan al producto envasado, como la elaboración de informes y las evaluaciones estadísticas, se pueden realizar directamente desde la CombiChecker para obtener valiosos datos para la optimización del proceso. Todos los pasteles rechazados por el detector de metales se muestran (cuentan) por separado en el programa estadístico de la controladora de peso.“El módulo XE3CombiChecker resulta fácil de usar y ofrece una excelente relación entre precio y rendimiento”, señala Roberto Rodriguez-König con entusiasmo. “La combinación de controladora de peso y detector de metales nos convence, no solo por el ahorro de espacio, sino porque es una opción más rentable si se compara con otras unidades”.
