Průmyslové detektory kovů pro potraviny

Detekce kovů je důležitou součástí procesu kontroly kvality v potravinářském průmyslu. Poskytuje výrobcům jistotu, že jejich potravinářské výrobky jsou bezpečné, vyhovující a kvalitní. Detektory kovů se používají v kritických kontrolních bodech (CCP) v různých fázích výroby potravin - na začátku ke kontrole surovin před přidáním další hodnoty do výrobku a k ochraně drahého zařízení před poškozením, v polovině výrobního procesu, kdy je pravděpodobnější, že se kovové úlomky dostanou do výrobku rozbitím křehkého zařízení nebo jinou náhodnou kontaminací cizími předměty, a na konci linky před expedicí, aby se zabránilo tomu, že se výrobky kontaminované kovem dostanou ke spotřebitelům a budou představovat vážné zdravotní riziko. Používání průmyslových detektorů kovů v potravinářském průmyslu pomáhá výrobcům plnit požadavky předpisů, udržet si důvěru spotřebitelů a vyhnout se poškozování značky a nákladnému stahování výrobků z trhu.

Související obsah:

• Webový seminář: Webový seminář: Mistrovská třída bezpečnosti potravin
• Bílá kniha: Bílá kniha: Snižte riziko stahování výrobků z trhu

Detektory kovů lze použít na různé potravinářské výrobky, včetně suchých a mokrých výrobků, balených a nebalených výrobků a výrobků s různou strukturou a hustotou. Některé faktory, jako je vysoký obsah vlhkosti nebo soli, mohou ovlivnit citlivost detektoru kovů, což vede k tzv.efektu výrobku. Náš detektor kovů Profile Advantage je vynikajícím řešením pro boj s tímto nákladným rušením a potenciálním falešným vyřazením.

Mezi nejčastější typy kovové kontaminace patří:

• železité (železo)
• neželezné (mosaz, měď, hliník, olovo)
• různé typy nerezové oceli (magnetické a nemagnetické)

Ze tří výše uvedených typů se železné kovy obecně detekují nejsnáze, zatímco slitiny nerezové oceli (hojně používané v potravinářském průmyslu) se často detekují nejobtížněji, zejména běžné nemagnetické druhy, jako jsou 216 a 304.

Neželezné kovy, jako je mosaz, měď, hliník a olovo, obvykle spadají mezi tyto dva extrémy, ačkoli ve větších detektorech kovů pracujících na vyšších frekvencích může být obtížnější najít neželezné kovy než nemagnetickou nerezovou ocel.

Při použití správného detektoru kovů pro pravděpodobný typ kovového kontaminantu je možné detekovat každý z těchto kovů.

Související obsah:

• Výběr nejlepšího systému pro detekci kovů
• Průvodce technologií detekce kovů

Detekce kovových kontaminantů v potravinách probíhá tak, že potraviny procházejí detektorem kovů, který pomocí elektromagnetického pole zjišťuje přítomnost kovových předmětů. Když elektromagnetické pole narazí na kovový úlomek, vytvoří poruchu, kterou detektor kovů zaznamená a signalizuje přítomnost potenciálního kontaminantu.

Související obsah:

• Průvodce technologií detekce kovů

K osvědčeným postupům pro zavedení detekce kovů v potravinářském průmyslu patří pravidelné testování a kalibrace zařízení pro detekci kovů, řádné školení zaměstnanců, kteří budou zařízení obsluhovat, a dodržování přísných hygienických a sanitačních protokolů pro čištění, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci. Kromě toho je důležité mít robustní program detekce kovů, který zahrnuje pravidelné kontroly náležité péče, ověřování výkonu, monitorování a podávání zpráv, aby byla zajištěna trvalá účinnost zařízení.

Související obsah:

• Jak správně otestovat průmyslový detektor kovů
• Průvodce technologií detekce kovů

Detekce kovů je důležitou součástí zpracování potravin a zahrnuje instalaci zařízení s hlavicí detektoru kovů a dopravníkového systému na různých místech výrobního procesu, například v místě příjmu surovin, v různých fázích zpracovatelských linek a na balicích linkách. Potravinářské výrobky procházejí tímto zařízením, aby se zkontrolovala přítomnost kovových kontaminantů, a pokud je kontaminant zjištěn, je postižený výrobek odstraněn z výrobní linky.

V potravinářském průmyslu se používá mnoho typů systémů detekce kovů, včetně detektorů kovů na dopravníku, detektorů kovů v potrubí a detektorů kovů s gravitačním pádem. Dopravníkové a tunelové detektory kovů jsou nejčastěji používaným typem a jsou instalovány na dopravníkových systémech za účelem detekce kovových kontaminantů v produktech v průběhu jejich průchodu detektorem. Potrubní detektory kovů se používají pro tekuté a polotekuté potravinářské výrobky (např. pasty nebo kaše), zatímco gravitační detektory kovů se používají pro volně tekoucí výrobky (např. ořechy).

Každý typ systému má své výhody a nevýhody. Nejlepší typ systému pro konkrétní aplikaci závisí na několika faktorech, včetně typu produktu, propustnosti a požadavků na citlivost. Bez ohledu na to jsou detektory kovů METTLER TOLEDO dostatečně citlivé k detekci různých železných i neželezných kovů, včetně obtížně detekovatelné nemagnetické nerezové oceli. Dokážou detekovat kovové kontaminanty i v náročných aplikacích, jako jsou výrobky náchylnější k falešně pozitivním výsledkům kvůli vysokému obsahu vody a/nebo soli - tj. výrobky náchylné k"efektu výrobku".

Související obsah:

• Detektory kovů pro potravinářskou výrobu