Detekce fyzické kontaminace je důležitou součástí výrobního procesu – zejména v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.
Kontaminace způsobená cizorodým předmětem může způsobit vážné škody, pokud se kontaminovaný výrobek dostane ke spotřebiteli. Může rovněž vést k nákladnému stahování výrobků z trhu, pokutám pro prodejny a poškození pověsti značky.
Těmto nejhorším možným případům můžete předcházet pomocí zařízení pro kontrolu výrobků – detekci kovů, RTG kontrolu nebo obojí.
K dosažení požadovaných výsledků je také důležité, aby bylo zvolené zařízení správně nainstalováno a nastaveno a aby bylo po dobu své životnosti řádně udržováno. Chcete-li usnadnit shodu s předpisy, zvažte investici do integrovaného řešení, které kombinuje hardware a software.
METTLER TOLEDO kontrola výrobkůnabízí široké portfolio technologií umožňujících detekci fyzické kontaminace, které jsou přizpůsobeny vašim specifickým potřebám.
K fyzické kontaminaci – někdy nazývané kontaminace cizorodým materiálem – může docházet na mnoha místech výrobního procesu. Příčinou mohou být například:
Detekce kovů dokáže identifikovat různé železné, neželezné i nemagnetické kovové kontaminanty z nerezové oceli. RTG kontrola zachází ještě dále, neboť kromě kovů detekuje i další typy kontaminantů.
V některých případech může být instalace obou typů systémů na výrobní linku nejúčinnějším způsobem ochrany výrobků před kontaminací cizorodými materiály. Při rozhodování o typu systému detekce kontaminace, který má být instalován, je nutné zvážit následující:
Sypké nebo volně sypané výrobky lze kontrolovat buď při pohybu po lince na dopravníku, nebo při pádu do zpracovatelského nebo balicího zařízení.
Zařízení kontroly kvality k detekci fyzické kontaminace instalované v této fázi zpracování snižuje množství odpadu a chrání navazující výrobní zařízení před poškozením.
Suroviny, které jsou dodávány v kapalném nebo pastovitém stavu, jsou před smícháním a přimícháním do konečného výrobku čerpány potrubím. RTG kontrolní systémy a potrubní systémy detekce kovů mohou být použity k detekci fyzické kontaminace kapalného nebo kašovitého výrobku v potrubí během výrobní fáze, takže jakýkoli výrobek s kontaminací způsobenou cizorodým předmětem je z linky odstraněn před konečným balením.
Kontrolní systém na konci výrobní linky slouží jako poslední obranná linie a kontroluje balené výrobky na přítomnost fyzických kontaminantů předtím, než opustí podnik a jsou odeslány do maloobchodních prodejen. Zda se použije systém detekce kovů nebo RTG kontrolní systém, závisí na potenciálním typu kontaminace cizorodým materiálem a také na typu balení.
METTLER TOLEDO kontrola výrobků nabízí také specializované systémy detekce kontaminace určené speciálně z hlediska různých typů aplikací a průmyslových odvětví.
Řešení v rámci farmaceutické kontroly lze například přizpůsobit velikosti výrobku a procesu balení a jsou navržena s ohledem na přísné regulační požadavky farmaceutického průmyslu.
Pro výrobní zařízení, která zpracovávají živočišné bílkoviny, jsou k dispozici kontrolní systémy do potravinářského průmyslu – včetně řešení ke kontrole krmiv pro domácí zvířata – s krytím IP69 a robustní konstrukcí z nerezové oceli, která odolá častému intenzivnímu oplachování proudem vody a sanitačním postupům.
Vzhledem k tomu, že každé odvětví může mít vlastní soubor požadavků na kontrolu kvality a bezpečnosti, má smysl využívat služeb dodavatele zařízení kontroly kvality, který dokáže systémy přizpůsobit individuálním potřebám.
Součástí výběru vhodného řešení detekce cizorodého materiálu je mnohem více než pouhý výběr samotného zařízení. Spolupráce s dodavatelem zařízení pro kontrolu výrobků, který nabízí také místní servisní podporu, je zásadní k dosažení optimálního výkonu vašeho zařízení.
Výrobci vybavení, kteří nabízejí integrovaná řešení včetně softwaru pro automatické shromažďování kontrolních dat, Vám mohou ještě více usnadnit zajišťování shody s průmyslovými normami a předpisy.
Společnost METTLER TOLEDO má desítky let zkušeností s výrobou řešení in-line kontroly kvality na míru.
Naše řešení detekce cizorodých těles jsou navržena tak, aby usnadnila detekci menších fyzických kontaminantů s menším množstvím odpadu z výrobku a menším počtem chybně vyřazených výrobků a zároveň maximalizovala dobu provozní dostupnosti a splnila požadavky na shodu s předpisy.
Fyzická kontaminace, známá také jako „kontaminace cizorodým materiálem“, „kontaminace cizorodým tělesem“ nebo „kontaminace cizorodým předmětem“, může pocházet z mnoha zdrojů z počátku, v průběhu i po ukončení výroby. Například:
Vzhledem k tomu, že riziko kontaminace cizorodým materiálem hrozí v kterékoli fázi výroby, je pro výrobce důležité nechat si provést posouzení rizik a určit oblast nebo oblasti, kterým by RTG kontrolní systém nebo systém detekce kovů (nebo obojí!) nejvíce prospěl.
Jedním z častých příkladů fyzické kontaminace výrobků je odlomení malých plastových nebo kovových kousků z výrobního zařízení a jejich pád do výrobku. S opotřebením součástí zařízení se výrazně zvyšuje riziko, že se kovové nebo plastové úlomky dostanou do výrobku. Pokud se tyto případy nepodaří zachytit, může se kontaminovaný výrobek dostat na trh a způsobit nutnost jeho stažení z trhu.
Chtějí-li výrobci předejít tomuto scénáři a poškození pověsti své značky, měli by provádět pravidelnou údržbu zařízení a investovat do zařízení detekce kovů nebo RTG kontroly k detekci kontaminace cizorodými tělesy.
Fyzická kontaminace může pocházet i z jiných předmětů, organických i anorganických, jako jsou například:
V případě detekce jiných kontaminantů cizorodých předmětů než kovů se používá rentgenová kontrola – je však nutné poznamenat, že kontaminanty s nižší hustotou, jako jsou vlasy, není vždy možné detekovat ani rentgenovou kontrolou.
Systémy detekce kovů a RTG kontrolní systémy disponují řadou automatických vyřazovacích mechanismů, které spolehlivě odstraní fyzicky kontaminované výrobky z výrobní linky. Vyřazené výrobky se třídí různými způsoby, které závisí na kontrolovaném výrobku. U nebalených sypkých, kapalných nebo kašovitých výrobků může být tok odkloněn do samostatného pytle nebo likvidační jednotky, aby se nedostal do finální výrobní linky. U výrobků kontrolovaných na dopravníku mohou být vyřazené výrobky tříděny do bezpečného a uzamčeného zásobníku, ke kterému má přístup pouze vyškolený personál – k opětovnému zpracování, kontrole nebo likvidaci.
Společnost METTLER TOLEDO Safeline je výrobcem detektorů kovů a RTG kontrolních systémů s řadou funkcí náležité kontroly, které podporují bezpečné vyřazení fyzicky kontaminovaných nebo jinak nevyhovujících výrobků.
Nejlepší včasnou obranou proti kontaminaci cizorodým materiálem je zavedení standardů zajišťujících čisté a dobře udržované výrobní prostředí. Všechna zařízení by měla být podrobována pravidelné preventivní údržbě k zajištění jejich dobrého stavu. Rovněž by mělo být zavedeno pravidelné čištění výrobního zařízení, aby se zabránilo možnosti křížové kontaminace nebo výskytu bakterií.
Používání zařízení pro kontrolu výrobků, jako je detekce kovů nebo RTG kontrola (nebo obojí!), je také klíčem k maximálnímu snížení rizika kontaminace cizorodými tělesy – během výrobních fází může nastat jakákoli situace, která zapříčiní vznik kontaminace, a ta nemusí být vždy na první pohled patrná. Investice do systémů určených k automatickému upozorňování a vyřazování fyzicky kontaminovaných výrobků může výrobce ušetřit pozdějších starostí.
Nejúčinnějším způsobem, jak detekovat potraviny s kovovými kontaminanty, jako jsou kovové úlomky, je nechat výrobek projít průmyslovým systémem detekce kovů v místě nacházejícím se za místem možné kontaminace.
Instalace systému detekce kovových úlomků ve výrobě potravin umožňuje zkontrolovat přítomnost kovové kontaminace u každého výrobku. Pokud je kov ve výrobku přítomen, lze takový výrobek z výrobní linky vyřadit. V závislosti na složení výrobku bude muset být hlava detektoru kovů schopna pracovat při různých citlivostech, aby bylo možné účinně a přesně detekovat kovové kontaminanty.
Nalézt kosti v kuřecím mase, které má být vykostěné, není pro zákazníky nikdy příjemný zážitek. RTG kontrolní systémy dokáží detekovat kosti, chrupavky i další kontaminující cizorodé materiály v drůbežích výrobcích. Použití rentgenu k detekci kuřecích kostí je jedním ze způsobů, jak pomoci udržet drůbeží výrobky bezpečné, kvalitní a bez kontaminantů jako kostí
Společnost METTLER TOLEDO Safeline je výrobcem RTG kontrolních systémů– včetně RTG kontroly s duální energií – používaných v celém masném a drůbežářském průmyslu k detekci fyzických kontaminantů a dalším kontrolám kvality výrobků.
Technologie detekce fyzické kontaminace, jako je detekce kovů a RTG kontrola, využívají výrobci k ochraně bezpečnosti a kvality svých výrobků a ke splnění globálních požadavků na dodržování norem Global Food Safety Initiative (GFSI). Tyto systémy pro kontrolu výrobků jsou integrovány do procesu výroby potravin a slouží k identifikaci a odstranění cizorodých materiálů, včetně kovových úlomků, kamenů a skla, které se mohly neúmyslně dostat do toku výrobků.
Začleněním detekce kovů a RTG kontroly do celkového plánu kontroly kvality a bezpečnosti potravin mohou výrobci potravin snížit riziko stažení výrobků z trhu, chránit pověst své značky a pracovat na splnění požadavků norem bezpečnosti potravin schválených GFSI, jako jsou BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF a další. Používání systémů detekce kovů, RTG kontrolních systémů nebo obojího může také usnadnit dodržování zásad hlavních kodexů maloobchodních prodejců.
Je důležité si uvědomit, že pouhá instalace technologií detekce kontaminace nestačí ke splnění požadavků norem GFSI. Výrobci musí rovněž usilovat o zavedení vhodných bezpečnostních postupů a školicích programů, aby zajistili správné a efektivní používání systémů. Společnosti musí navíc vést záznamy o svém úsilí v oblasti detekce kontaminace, aby prokázaly soulad s normami GFSI. Někteří výrobci nabízejí integrovaná softwarová řešení, která mohou automatizovat proces zaznamenávání a ukládání těchto údajů, aby poskytli požadované důkazy k úspěšnému absolvování auditů bezpečnosti potravin.