Nella produzione e nel controllo qualità del settore alimentare, l'importanza di risultati accurati e tempi di fermo ridotti non può essere sottostimata. Questo vale anche per applicazioni di routine come la pesatura semplice, la formulazione, il controllo peso e la pesatura differenziale. Inoltre, la pesatura accurata è necessaria per eseguire le procedure del controllo qualità secondo i principi delle buone pratiche di laboratorio (GLP, Good Laboratory Practice). Il controllo della qualità tutela anche la sicurezza alimentare attraverso l'analisi degli ingredienti di cibi crudi, dei prodotti intermedi e dei prodotti finiti. Esempi di analisi del controllo qualità riguardano la composizione, la struttura, le proprietà fisico-chimiche e gli attributi sensoriali degli alimenti. Nella maggior parte dei casi, l'accuratezza e l'affidabilità dei risultati sono componenti essenziali di queste analisi. Nei laboratori per il controllo qualità alimentare accade spesso che più persone usino la stessa bilancia: la flessibilità operativa e la prevenzione degli errori sono quindi fondamentali.
Le soluzioni di pesatura METTLER TOLEDO sono adottate nei laboratori alimentari di tutto il mondo. Ottimizzano la qualità, la sicurezza e la produttività, e sono progettate per mettere le risorse della scienza e della tecnologia al servizio del settore alimentare. I nostri strumenti di pesatura all'avanguardia contribuiscono a garantire la soddisfazione dei clienti.
Scoprite le soluzioni per la pesatura in laboratorio realizzate per il settore alimentare e modernizzate il vostro laboratorio. Lavorate nel controllo qualità, nella produzione o nella R&S? I nostri strumenti per la pesatura in laboratorio vi aiutano a soddisfare i requisiti di settore per la lavorazione degli alimenti, l'analisi e il controllo qualità.
Perché una pesatura accurata è importante nel settore alimenti e bevande
Bilance alimentari per tutte le esigenze di laboratorio
Le nostre bilance sono progettate per soddisfare le esigenze del settore alimentare in materia di qualità, sicurezza e sostenibilità. I nostri innovativi strumenti di precisione sono igienici, resistenti e facili da pulire. È importante essere accompagnati in ogni passaggio delle vostre ricette da bilance intelligenti e affidabili, perché garantiscono la formulazione corretta dei prodotti alimentari. I dati di pesatura vengono trasferiti in modo sicuro e completo grazie alla gestione utenti integrata e alla connettività semplificata.
Come migliorare i workflow di pesatura degli alimenti?
Garanzia di qualità
In laboratorio è indispensabile attenersi a standard rigorosi per garantire la qualità di alimenti e bevande e conquistare la fiducia dei consumatori. La qualità degli alimenti può essere garantita con dei controlli approfonditi; se questi includono test di pesatura, è necessario usare strumenti accurati e tarati regolarmente, oltre a seguire workflow di pesatura uniformi.
Applicazioni di pesata nel laboratorio
Statistical quality control (SQC) is the use of statistical tools to monitor and maintain product quality in food, pharmaceutical and manufacturing industries. Statistical quality control techniques such as fill control, check weighing and weight variation help ensure consumer safety and regulatory compliance.
Conformità alle normative sulla sicurezza
I produttori di alimenti e bevande devono garantire la sicurezza dei loro articoli per i consumatori, oltre ad assicurare che le procedure e gli strumenti adoperati nei laboratori per i test alimentari soddisfino i requisiti delle normative più recenti.
Guida sulla pulizia della bilancia: 8 semplici passaggi
La guida “8 passaggi per pulire una bilancia” vi aiuterà a comprendere l'importanza della pulizia degli strumenti di pesata critici del vostro laboratorio, fornendo al contempo importanti suggerimenti per l'igiene e l'accuratezza.
Procedure operative standard (SOP)
Il set di 3 SOP per le verifiche di routine delle bilance comprende procedure operative standard nei laboratori per il processo di pesata. Good Weighing Practice™(GWP®) offre raccomandazioni in materia di verifiche sulla base delle specifiche esigenze in conformità ai requisiti interni e allo standard ISO 9001.
Verifiche di routine di bilance e sistemi di pesata
Guida gratuita su come eseguire le verifiche di routine delle bilance. Scoprite quali sono le modalità e la frequenza delle verifiche nonché i pesi da utilizzare per garantire un funzionamento corretto della bilancia.
Guida sulle normative alimentari in laboratorio
Leggete la Guida sulle normative alimentari in laboratorio e per restare sempre aggiornati sulla rapida evoluzione dei requisiti nel settore degli alimenti e delle bevande.
Gestione dei dati con l'analizzatore di umidità alogeno
Scoprite di più sulle varie opzioni di gestione dei dati offerte da un analizzatore di umidità alogeno. Il nostro libro bianco illustra 3 diverse opzioni per l'elaborazione dei dati.
Guida su come pulire il vostro analizzatore di umidità
Questa guida mostra come eseguire in modo semplice la pulizia di questi strumenti con gli agenti detergenti e il know-how appropriati.
Sviluppo di ricette
Lo sviluppo delle ricette prevede la proposta, la verifica e la rifinitura del prodotto alimentare finale e delle sue caratteristiche, tra cui gusto, colore e consistenza. La creazione di prodotti gustosi passa da alcuni requisiti essenziali: misurazioni precise, comprensione dei principi di formulazione e uso dei giusti strumenti per la pesatura alimentare.
Guida: la formulazione degli alimenti
Scoprite le soluzioni di pesatura per la formulazione degli alimenti in laboratorio e nei reparti di produzione, oltre a comprovati metodi e consigli per evitare errori.
Formulazione di ricette tracciabile
La formulazione è la preparazione di una sostanza, realizzata combinando tutti gli ingredienti nella giusta proporzione in base a una specifica ricetta o formula. La formulazione è una procedura piuttosto comune nel settore farmaceutico, cosmetico, chimico e alimentare.
Formulazione e analisi di laboratorio delle alternative alla carne
Le alternative alla carne possono sostituire le tradizionali proteine animali. Per imitare il gusto, la qualità e la consistenza della carne sono necessarie analisi di laboratorio accurate. Scoprite maggiori informazioni sulla formulazione delle alternative alla carne.
Produttività
Il rendimento ottimale dei test alimentari in laboratorio aiuta a raggiungere la massima produttività nello stabilimento. L'utilizzo di tecniche collaudate e strumenti affidabili permette ai laboratori alimentari di snellire i processi e aumentare la produttività.
Come ottimizzare i processi di laboratorio utilizzando il laboratorio efficiente: Parte 1
In questo seminario online vengono presentati i concetti di base del laboratorio efficiente (Lean Lab) e le 10 aree di miglioramento che vi consentono di valutare lo stato corrente del vostro laboratorio e identificare dove è possibile ottimizzare i processi per migliorare l'efficienza.
Come ottimizzare i processi di laboratorio utilizzando il laboratorio efficiente - Parte 2
Questo seminario online analizza più in dettaglio il concetto di mappatura del flusso del valore. Vengono forniti esempi di come identificare passaggi non necessari in un flusso di lavoro analitico e come visualizzare dove sono presenti problemi.
Laboratorio efficiente: migliorare il rendimento e semplificare i processi
Un'ampia raccolta di informazioni e suggerimenti sul laboratorio efficiente volta a supportare la corretta implementazione di questi principi in laboratorio. Include un glossario, una checklist, un video, guide, seminari online e altri link...
Personalizzare i diritti di accesso per incrementare la produttività delle bilance
Questa nota applicativa riguarda la pesata differenziale su bilance analitiche MS-TS METTLER TOLEDO, un'applicazione che semplifica il flusso di lavoro delle attività e la gestione dei dati in procedure di perdita all'essiccamento.
Gli 8 sprechi tipici dei laboratori
La guida descrive gli 8 sprechi tipici dei laboratori e spiega come identificarli ed eliminarli. Migliorate l'efficienza in laboratorio nel rispetto dei principi della produzione efficiente.
Meno tempo per la determinazione dell'umidità grazie alla previsione dei risultati
Scoprite come determinare l'umidità in meno tempo e velocizzare il processo decisionale per risparmiare tempo e denaro grazie agli analizzatori di umidità alogeni dotati del software QuickPredict.
Nuove tendenze nel settore alimenti e bevande
Il settore alimenti e bevande sta registrando l'emergere di nuove tendenze. L'importanza crescente dei consumatori consapevoli, delle decisioni di acquisto informate e dei requisiti di etica ed ecosostenibilità è la causa principale di questa evoluzione. Le alternative a carne e latticini, gli alimenti di origine vegetale e il cibo funzionale saranno gli attori principali del settore alimentare del futuro. Scoprite di più sulle novità alimentari nei laboratori:
1. Nuove tendenze che influenzano il settore alimentare e i workflow dei laboratori
2. Il trend degli alimenti di origine vegetale è alimentato da questioni di salute, ecosostenibilità e benessere degli animali. Gli strumenti di laboratorio METTLER TOLEDO contribuiscono all'efficienza di formulazione e analisi degli ingredienti, inclusa la valutazione accurata di materie prime e nuovi elementi e l'analisi dell'umidità negli alimenti alternativi alla carne.
3. Gli alimenti funzionali fanno bene alla salute e contengono sostanze nutritive che rafforzano il sistema immunitario e aiutano a proteggere dalle malattie. Un'altra tendenza in crescita è quella degli alimenti funzionali, e sembra destinata a durare nel tempo. Con i nostri strumenti per la pesatura in laboratorio potrete effettuare le analisi necessarie a dimostrare che gli effetti benefici per la salute dei vostri prodotti alimentari.
