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Guida introduttiva sull'analisi del contenuto di sodio: metodi per la determinazione del contenuto di sodio negli alimenti, consigli e suggerimenti per migliorare la titolazione e le tecniche di pesata. |
Una dieta ricca di sodio è un fattore di rischio per l'ipertensione e può contribuire allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Le strategie per la riduzione del consumo di sale nel mondo promosse dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) comprendono, tra le altre cose, l'implementazione di chiare etichette nutrizionali, sottolineando così l'importanza di eseguire test accurati nei cibi e nelle bevande.
La guida illustra una serie di tecniche utilizzabili per la determinazione del contenuto di sodio e sale con strumenti di laboratorio standard, e ne descrive brevemente i vantaggi e gli svantaggi. In più, presenta i metodi analitici per oltre venti prodotti di diversa consistenza, oltre a informazioni pratiche sullo sviluppo dei metodi e la preparazione dei campioni.
Consultate subito la guida per avere maggiori informazioni su:
- Diverse tecniche per la determinazione del contenuto di sodio
- Miglioramento della tecnica degli operatori con strumenti differenti
- Metodi analitici per oltre 20 diversi tipi di campioni
- Sviluppo dei metodi e preparazione dei campioni
