Laboratoriumtests en -analyses voor plantaardige voedingsmiddelen

Receptontwikkeling en kwaliteitscontrole

Bel ons voor een offerte

Plantaardige voeding is een klasse van voedingsmiddelen die voornamelijk duurzame plantaardige eiwitbronnen vervangt waar traditioneel dierlijke eiwitten zoals vlees, eieren of zuivelproducten worden gebruikt. Door het gebruik van gewone plantaardige basisproducten zoals tofu, bonen, granen, groenten en meel, maar ook meer innovatieve ingrediënten zoals algen en mycoproteïnen, zijn deze voedingsmiddelen bedoeld om de smaak, textuur, kleur en voedingswaarde profiel van specifieke soorten vlees, kazen, melk, eieren, boter, yoghurt en nog veel meer te evenaren. Bedrijven die specifieke plantaardige voedings- en drankingrediënten identificeren en consumententrends beïnvloeden, zullen hiervan profiteren, omdat deze markt zal blijven groeien.

In alle regio's van de wereld wordt de trend naar plantaardige voeding gedreven door bezorgdheid over gezondheid, duurzaamheid voor het milieu en dierenwelzijn. Om bij de ontwikkeling van plantaardige voeding tegemoet te komen aan de bezorgdheid over gezondheid, is het van vitaal belang om ervoor te zorgen dat de producten voldoen aan de lokale etiketteringsnormen en dat de voedingswaarde, zoals vermeld op de verpakking, correct is. Daarom zijn kwaliteitscontrole en analyses van plantaardige voeding vooral belangrijk voor mensen die om gezondheidsredenen zuivel- of vleesalternatieven willen consumeren. De wens om minder broeikasgassen uit te stoten kan ook de analyse van plantaardige voeding stimuleren, omdat sommige consumenten er zeker van willen zijn dat de voedingsmiddelen die ze kiezen worden geproduceerd met minder hulpbronnen (d.w.z. minder energie, water en land).
 

Plantaardige voeding en dranken

METTLER TOLEDO heeft een portfolio van laboratoriuminstrumenten die zijn ontworpen om u te helpen tijdens de gehele levenscyclus van de ontwikkeling van plantaardige voedingsmiddelen en dranken, wanneer u aan deze eisen probeert te voldoen. Onze producten ondersteunen u bij de analyse en formulering van plantaardige ingrediënten, van het lab tot de productievloer, en helpen u bij de nauwkeurige evaluatie van grondstoffen en nieuwe ingrediënten, inclusief de kwantificering van afzonderlijke voedingsstoffen voor een nauwkeurige etikettering.

Levenscyclus van de ontwikkeling van plantaardige voeding en dranken

Oplossingen

Verwante Producten

Publicaties

Knowhow

FAQ