 |
Informatiegids: Zoutgehalteanalyse — methodes om het zoutgehalte van voedingsmiddelen te bepalen en tips en hints om de titratie- en weegtechnieken van laboranten te verbeteren. |
Een hoog zoutgehalte in voedingsmiddelen is een risicofactor voor hoge bloeddruk en kan bijdragen aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Het plan van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) om de natriumconsumptie wereldwijd te reduceren omvat het vereiste van duidelijke voedingsetiketten. Daarom is het belangrijk om het zoutgehalte van voedingsmiddelen en dranken nauwkeurig te testen.
In deze informatiegids beschrijven we enkele technieken die kunnen worden toegepast voor de natrium- en zoutanalyse met behulp van standaard laboratoriumapparatuur, met in het kort de voor- en nadelen daarvan. Bovendien presenteren we analytische methodes voor meer dan twintig producten met verschillende samenstellingen, plus praktische informatie over de methodeontwikkeling en monstervoorbereiding.
Lees de informatiegids voor meer informatie over:
- Verschillende technieken voor bepaling van het zoutgehalte
- Verbetering van de techniek van laboranten bij het gebruik van verschillende instrumenten
- Analysemethodes voor meer dan 20 verschillende monstertypes
- Methodeontwikkeling en monstervoorbereiding
