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食の安全性の確保

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食品の物理的汚染の防止

Preventing Contamination in Food
Preventing Contamination in Food

このホワイトペーパーでは、食品に混入する可能性のあるさまざまな種類の物理的汚染について説明し、その発生メカニズムを解説しています。また、フードチェーンへの異物混入を防ぐために使用できる製品検査機器の種類を紹介するとともに、食品メーカーや加工業者が用途に応じて最適な検査機器を選択するためのベストプラクティスを紹介しています。

食品の物理的な汚染は、世界的な安全問題です。英国や米国などの市場では、金属、プラスチック、ガラスなどの異物がフードチェーンに混入する事件が多発しています。このような事故は、偶発的であれ、意図的であれ、極めて稀なケースですが、消費者の健康にとってはかなりのリスクとなります。導入する検査機器の選択は、製品の品質、安全性、消費者の信頼性に大きな影響を与えます。

このホワイトペーパーでは、以下の分野に焦点を当てて詳しく説明しています。

  • 食品の物理的汚染の危険性
  • 食品汚染の種類
  • 食品の物理的汚染の発生メカニズム
  • テクノロジーと汚染との戦い
  • 金属検出機とX線検査
  • 技術の選択 - 最適なアプローチを確立する方法
  • 製品の受け入れ - 小売業者の期待に応えるために必要なこと
  • 将来の展望 - デジタル化による食品トレーサビリティーの向上

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このホワイトペーパーでは、サプライチェーンの長期化、食品の種類の増加、消費者の嗜好の変化に対応するためのより複雑な包装材料など、食品業界がより複雑化していることを説明しています。これらの要因に加えて、生産ラインの高速化による工場のパフォーマンス向上へのプレッシャーもあり、グローバル市場では食品の物理的な汚染事故の報告件数が増加しています。

多くの場合、食品の品質と安全性は、最終製品から物理的な汚染物質を排除するために、生産工程で実行されるデューデリジェンスのレベルに依存します。メーカーが直面する検査の選択肢の中で、金属検出システム、X線検査システム、またはその両方を導入するかどうかが重要なポイントとなります。

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