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Cet article recommande aux fabricants alimentaires de prendre certaines mesures afin de respecter toutes les exigences de la loi américaine de modernisation de la sécurité alimentaire. Parmi ces mesures figurent une vérification de l'efficacité du programme d'inspection de produits existant et des systèmes en place pour satisfaire à ces exigences. Cet article prodigue aussi des conseils sur la capacité à fournir les données nécessaires pour respecter la FSMA.
Bon nombre de fabricants et de transformateurs alimentaires ont eu la sagesse d'adapter leurs processus au cours des derniers mois afin de répondre à ces exigences plutôt que d'attendre qu'elles n'entrent pleinement en vigueur. La promulgation de cette loi venant d'être décidée, le temps est venu de passer à l'acte.
Le livre blanc aborde 4 domaines principaux :
La révision des procédures de production et de l'équipement de sécurité requises par la FSMA offre aux fabricants l'opportunité d'améliorer l'efficacité de la production. Les nouveaux systèmes installés à la suite de cette révision seront à même d'accroître l'automatisation des processus et de réduire les coûts de main-d'œuvre.
Plus les fabricants s'attelleront à l'analyse et à la documentation de cette loi de manière précoce, plus ils auront la certitude de répondre aux exigences de la FSMA pour ne pas risquer de coûteux rappels de produits et poursuites en justice.
La loi américaine de modernisation de la sécurité alimentaire de 2011 (FSMA), qui entrera en vigueur une fois prête et financée, place la responsabilité de la sécurité alimentaire directement sur les épaules des fabricants alimentaires. Les dates de son entrée en vigueur sont désormais arrêtées et approchent à grands pas.
Cette loi est largement considérée comme un changement positif, aussi bien par les défenseurs de la sécurité alimentaire qui ont soutenu sa création pendant plus de dix ans que par les acteurs du secteur. Ils saluent d'une part les avantages sanitaires liés à la prévention des intoxications alimentaires et, d'autre part, la diminution du risque de rappels de produits et de poursuites judiciaires à l'origine de pertes de revenus colossales et d'une détérioration de leur image de marque par le passé.
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