Při výrobě potravin a kontrole kvality jsou naprosto zásadní přesné výsledky a minimální prostoje, a to i u každodenních úkonů jako prosté vážení, recepturování, kontrolní vážení a rozdílové vážení. Přesné vážení je navíc nezbytné u postupů v rámci řízení jakosti v souladu se zásadami správné laboratorní praxe (GLP). Kontrola kvality se zabývá bezpečností a jakostí potravin prostřednictvím analýzy surovin, polotovarů a hotových výrobků. Analýzy jakosti potravin se zaměřují například na složení, strukturu, fyzikálně-chemické vlastnosti a smyslové vlastnosti. Většina těchto analýz stojí na přesných a spolehlivých výsledcích. V typické laboratoři zaměřené na řízení jakosti potravin na jedné váze pracuje více uživatelů, což vyžaduje flexibilitu provozu a opatření proti chybám.
Váhová řešení společnosti METTLER TOLEDO podporují potravinářské laboratoře po celém světě k zajištění maximální kvality, bezpečnosti a produktivity. Nabízíme řešení založená na nejmodernějších technologiích a vědeckých poznatcích v potravinářském průmyslu. Naše moderní vážicí vybavení se těší velké spokojenosti zákazníků.
Prohlédněte si laboratorní váhová řešení navržená pro potravinářský průmysl a modernizujte svou laboratoř. Nezáleží na tom, zda pracujete v oblasti řízení jakosti, výroby nebo výzkumu a vývoje. Naše laboratorní váhy vám pomohou splnit všechny normy v oblasti zpracování, analýzy a kontroly kvality potravin.
Proč je v potravinářském a nápojovém průmyslu důležité přesné vážení
Potravinářské váhy, které umí všechno
Kvalita, bezpečnost a udržitelnost jsou zásadní aspekty. Proto jsme váhy navrhovali s ohledem na potřeby potravinářského průmyslu. Naše moderní a přesné přístroje jsou hygienické, robustní a snadno se čistí. Inteligentní a spolehlivé váhy vás krok za krokem provedou recepturami a zajistí přesné složení potravin. Díky integrované správě uživatelů a snadné konektivitě můžete bezpečně přenášet veškeré naměřené údaje i doplňující informace o průběhu vážení.
Jak zlepšit postupy vážení potravin?
Zabezpečování jakosti
Laboratorní zabezpečování jakosti se musí řídit přísnými normami, aby byla zaručena kvalita hotových potravin a nápojů k získání důvěry spotřebitelů. Kvalitu potravin můžete zajistit důkladným zkoušením. U zkoušek zahrnujících vážení je nutné používat přesné váhy, zajistit konzistentní postupy a pravidelně kalibrovat přístroje.
Laboratorní vážení
Statistical quality control (SQC) is the use of statistical tools to monitor and maintain product quality in food, pharmaceutical and manufacturing industries. Statistical quality control techniques such as fill control, check weighing and weight variation help ensure consumer safety and regulatory compliance.
Shoda s bezpečnostními předpisy
Výrobci potravin a nápojů svým spotřebitelům musejí zaručit bezpečnost výrobků. Současně musejí zajistit, aby vybavení a postupy v jejich laboratořích na zkoušení potravin splňovaly požadavky nejnovějších předpisů.
Průvodce čištěním váhy: 8 snadných kroků
Průvodce „8 kroků k čistým vahám“ vám pomůže zjistit, jak je důležité čistit kritická váhová zařízení ve vaší laboratoři, a zároveň vám poskytne důležité tipy týkající se hygieny i přesnosti.
Standardní operační postupy (SOP)
Sada 3 SOP pro rutinní zkoušky vah obsahuje standardní operační postupy k laboratornímu vážení. Metodika Good Weighing Practice™ (Správná praxe vážení, GWP) nabízí doporučení ke specifickým potřebám zákazníka a zajišťuje shodu s vnitropodnikovými normami i s normami řady ISO 9001.
Rutinní zkoušky vah
Bezplatný průvodce prováděním rutinních zkoušek vah. Dočtete se v něm, jak často zkoušky provádět a která závaží při nich používat, abyste zajistili správnou funkci váhy.
Průvodce potravinářskými předpisy v laboratoři
Přečtěte si průvodce Potravinářské předpisy v laboratoři a zajistěte si náskok před rychlými změnami předpisů ve výrobě potravin a nápojů.
Správa dat pomocí halogenového analyzátoru vlhkosti
Přečtěte si více informací o různých možnostech správy dat pomocí halogenového analyzátoru vlhkosti. Náš informační dokument popisuje 3 různé způsoby zpracování dat.
Průvodce čištěním analyzátoru vlhkosti
V tomto průvodci se dočtete, jak snadno lze provádět čištění s využitím vhodných čisticích prostředků a know-how.
Vývoj receptur
Při vývoji receptury se navrhují, zkoušejí a zpřesňují vlastnosti hotového potravinářského výrobku, včetně vlastností, jako je chuť, textura a barva. Klíčem k tvoření chutných výrobků je přesné měření, znalost principů recepturování a používání správných přístrojů na vážení potravin.
Průvodce: Recepturování potravin
Přečtěte si více informací o váhových řešeních v oblasti recepturování potravin v laboratoři a ve výrobě. Poznejte osvědčené metody a získejte tipy, jak zabránit chybám.
Sledovatelnost recepturování
Recepturováním se rozumí příprava látky, která spočívá v míchání všech složkových materiálů ve správném poměru a na základě konkrétní receptury. Recepturování je poměrně častý postup v odvětvích, jako jsou farmaceutický, kosmetický, chemický a potravinářský průmysl.
Meat Alternatives Formulation and Laboratory Analysis
Meat substitutes can replace conventional animal protein. Mimicking the taste, quality, and texture of meat requires accurate laboratory analysis. Learn more about meat analog formulation.
Produktivita
Zajištění maximální průchodnosti v potravinářské laboratoři pomáhá maximalizovat produktivitu ve výrobě. Používáním osvědčených technik a spolehlivého vybavení si potravinářské laboratoře mohou zjednodušit postupy a zvýšit produktivitu.
Jak optimalizovat laboratorní procesy prostřednictvím zásad štíhlé laboratoře: 1. část
Tento online webinář představuje úvod do koncepce štíhlé laboratoře a pojednává o 10 oblastech zlepšování, jež Vám umožní posoudit aktuální stav laboratoře a identifikovat procesy, které lze optimalizovat s cílem zvýšit efektivitu.
Využití principů štíhlé laboratoře k optimalizaci laboratorních procesů
Identifikujte klíčové činnosti pro zlepšení produktivity v laboratoři a eliminujte zbytečné kroky pracovního procesu.
Štíhlá laboratoř: zefektivněte a zjednodušte své procesy
Rozsáhlá studnice znalostí z oblasti štíhlého provozu laboratoře, informací a rad na podporu úspěšného zavádění zásad štíhlého provozu do laboratoře. Obsahuje slovník pojmů, kontrolní seznam, video, průvodce, webináře a mnoho dalších odkazů...
8 nejčastějších zdrojů plýtvání v laboratoři
Tento průvodce obsahuje 8 nejčastějších zdrojů plýtvání v laboratoři a informace, jak tyto zdroje identifikovat a odstranit. Zefektivněte chod své laboratoře v souladu se zásadami štíhlého řízení a štíhlé laboratoře.
Rychlejší stanovení obsahu vlhkosti s predikcí výsledků
Přečtěte si, jak zkrátit dobu měření obsahu vlhkosti s funkcí QuickPredict v halogenových analyzátorech vlhkosti a jak zrychlit rozhodování pro úsporu času i nákladů.
Nové trendy v potravinářském a nápojovém průmyslu
Nové trendy v potravinářském a nápojovém průmyslu vycházejí z rostoucího počtu uvědomělých spotřebitelů, pečlivějšího rozhodování o koupi a etických a environmentálních aspektů. Budoucnost potravinářského průmyslu ovlivňují trendy jako alternativy masa a mléčných výrobků, potraviny rostlinného původu nebo funkční potraviny. Přečtěte si více o potravinářských trendech v laboratořích:
1. Nové trendy ovlivňují potravinářský průmysl a pracovní postupy v potravinářských laboratořích.
2. Trend výroby potravin rostlinného původu vychází ze zájmu o zdravější životní styl, udržitelnost z hlediska životního prostředí a zlepšení životních podmínek zvířat. Laboratorní přístroje METTLER TOLEDO zefektivňují analýzu a recepturování surovin a zpřesňují vyhodnocování surovin a nových přísad a analýzy obsahu vlhkosti v alternativách masa.
3. Funkční potraviny prospívají zdraví a nabízejí živiny, které posilují imunitu a pomáhají chránit před nemocemi. Trend funkčních potravin stále roste a očekává se, že bude dlouhodobý. Naše laboratorní váhové přístroje na analýzu potravin vám pomohou s analýzami potřebnými k prokázání zdravotních přínosů vašich výrobků.
