Combination Inspection Systems | PDF Download

Mix and Match Your Ideal Combination Inspection System

This brochure provides an overview of the capabilities and advantages of our combination inspection...

Meat, Poultry and Seafood Product Inspection Solutions

Meat, Poultry and Seafood Applications

An application note that highlights the value of investing in quality product inspection solutions a...

Experttjänst för produktinspektion | eBroschyr

Öka produktiviteten med expertservice

Den här broschyren ger en detaljerad översikt över våra tillgängliga tjänster för produktinspektion,...

Broschyr om ProdX™-programvaran

ProdX™-programvara för datahantering

ProdX™ ger dig möjlighet att ansluta och styra hela din produktinspektionsprocess, från en enskild p...

Seven Easy Ways Service Reduces the Risks of Non-Compliance

Hur service underlättar säkerheten

This webinar discusses the key drivers for compliance with food safety standards and regulations. Ri...

Bell Food Group

X-ray Inspection of Burger Patties

An x-ray case study in which meat processor Bell Food Group ensures their burger patties are inspect...

Case Study | Longhini Sausage Company

Case Study: Longhini Goes Beyond Standard Baseline Inspection

Free case study detailing how Longhini ensured final product quality by installing two new Profile A...

Giersch tillverkar produkter med god smak och hög kvalitet

Giersch tillverkar produkter med god smak och hög kvalitet

Giersch GmbH & Co. KG i Westerkappeln tillverkar kött och korv av hög kvalitet. Giersch kvalitetstän...

Är det obligatoriskt att inspektera kött?

Ja, köttinspektion är obligatorisk i de flesta länder. Till exempel i USA kräver USA:s jordbruksdepartement (USDA) inspektion av alla köttprodukter avsedda för kommersiell försäljning. Detta för att säkerställa att köttprodukter uppfyller säkerhets- och kvalitetsstandarder innan de når konsumenterna.

Livsmedelstillverkare påverkas i hög grad av globala standarder för livsmedelssäkerhet, till exempel Global Food Safety Initiative (GFSI) och tillhörande initiativ, inklusive BRCGS, International Featured Standard (IFS), Food Safety System Certification (FSSC 22000) och Safe Quality Food (SQF).

Lokala bestämmelser som Food Safety Modernization Act (FSMA) i USA, ANVISA i Brasilien och Food Standards Act i Europa spelar också en viktig roll för att säkerställa att de livsmedel som produceras är säkra att konsumera.

Inspekterar FDA kött?

FDA övervakar säkerheten för de flesta livsmedels- och läkemedelsprodukter i USA, men de ansvarar inte för att inspektera kött, fågel eller bearbetade äggprodukter – det ansvaret ligger hos USDA:sFood Safety and Inspection Service (FSIS).

FDA reglerar dock vissa aspekter av köttproduktionen, till exempel djurfoder och användningen av läkemedel i animalieproduktionen.

Vilka köttartiklar måste inspekteras av USDA?

Food Safety and Inspection Service (FSIS) är en myndighet som tillhör USA:s jordbruksdepartement (USDA) och ansvarar för att inspektera alla kött-, fågel- och äggprodukter som säljs i USA i mellanstatlig handel. Detta omfattar nötkött, fläskkött, lammkött, kyckling, kalkon och andra bearbetade köttprodukter. USDA inspekterar även viltkött som säljs kommersiellt.

Varför måste kött inspekteras?

Köttinspektion är avgörande för att skydda livsmedel som är avsedda för konsumtion, förhindra spridning av livsmedelsburna sjukdomar och upprätthålla en hög kvalitetsstandard. Korrekt köttinspektion kan detektera sjukdomar, biologiska och fysiska föroreningar och andra kvalitetsproblem som kan utgöra risker för konsumenternas hälsa eller påverka produktintegriteten.

METTLER TOLEDO är ett globalt företag som tillverkar produktinspektionssystem för kött- och fågelindustrin. Våra system erbjuder detektering av förorening främmande materialinspektion av fyllnadsnivå och kontroll av vikt och massa, inspektion av förpackningsintegritet och kvalitetsinspektion och verifiering av etiketter.

Hur ska köttprodukter kontrolleras?

Köttprodukter bör kontrolleras med flera olika metoder. Detta omfattar visuell inspektion för kvalitetskontroll och färskhet, fuktanalys av livsmedel och ph-övervakning för tillagat eller rått köttverifiering av massa eller vikt samt användning av metalldetektorer och röntgensystem för att detektera fysiska föroreningar och förbättra den övergripande säkerheten och kvaliteten.

Hur utförs köttinspektion för förorening av främmande föremål?

Köttinspektionen omfattar flera steg. Tillsynsmyndigheter, som USDA i USA, utför regelbundna inspektioner för att kontrollera tecken på sjukdom, förorening av främmande föremål och övergripande kvalitet.

Förorening av främmande föremål eller främmande material förekommer ofta i kontinuerliga produktionslinjer där metallutrustning och förpackningsprocesser oavsiktligt kan föra in metall-, glas- eller plastdelar i köttet. Avancerad teknik som röntgeninspektion och metalldetektering används för att förbättra inspektionen av köttprodukter genom att ta bort eller sortera ut produkter som innehåller föroreningar av främmande material från produktionslinjen.