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식품 안전 보장

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식품의 물리적 오염을 방지하는 방법

식품의 물리적 오염 방지
식품의 물리적 오염 방지

본 백서는 식품에서 잠재적으로 발견될 수 있는 여러 수많은 유형의 물리적 오염과 발생 원인을 설명합니다. 이는 또한 식품 제조업체와 가공업체에게 바로 응용 분야에 맞는 최고의 검사 장비를 선택할 수 있는 방법을 안내하는 일부 모범 사례를 제공하면서 동시에 식품 공급망에 이물질의 유입을 방지하는 데 사용할 수 있는 제품 검사 장비의 유형을 요약합니다.

식품의 물리적 오염은 세계적인 안전 문제입니다. 영국과 미국 등의 시장에서는 식품 공급망에 금속, 플라스틱 및 유리 등의 이물질이 유입된 세간의 주목을 끈 사례들이 있습니다. 우발적이든지 고의성이든지 이러한 사고는 극히 드물지만, 소비자의 건강에 상당한 위험이 될 수 있습니다. 설치된 검사 장비 선택은 제품의 품질, 안전과 소비자 신뢰에 상당한 영향을 끼쳤습니다.

본 백서는 다음과 같은 영역을 중점적으로 다룹니다.

  • 식품의 물리적 오염 위험
  • 식품 오염 유형
  • 식품의 물리적 오염 발생 원인
  • 기술 및 오염 방지 대책
  • 금속 검출 대 X-Ray 검사
  • 기술 선택 – 최적의 접근법 확립 방법
  • 제품 수용도 – 소매업체의 기대치 충족 필요
  • 미래의 진보 – 디지털화로 식품 추적성 개선

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본 백서는 어떻게 식품 업계가 보다 긴 공급망과 다양한 식품 유형으로 인해, 그리고 소비자의 변화하는 기호를 수용하기 위해 보다 복잡한 포장 재료와 결합되면서 복잡해지고 있는지 설명합니다. 고속 생산 라인 사용을 통한 공장 성과 개선의 압박과 더불어 이러한 요소들은 세계 시장에서 보고되는 식품의 물리적 오염 사건의 수를 증가시키게 하였습니다.

식품의 품질과 안전은 종종 완제품에서 물리적인 이물질을 배제하기 위해 생산 공정 중에 수행된 실사 수준에 따라 달라집니다. 제조업체 입장에서는 검사 시스템 선택 시, 금속 검출 시스템, X-Ray 검사 시스템을 각각 설치할 지, 또는 두 시스템을 모두 설치할지 결정하는 것이 중요합니다.

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