Při výrobě potravin a kontrole kvality jsou naprosto zásadní přesné výsledky a minimální prostoje, a to i u každodenních úkonů jako prosté vážení, recepturování, kontrolní vážení a rozdílové vážení. Přesné vážení je navíc nezbytné u postupů v rámci řízení jakosti v souladu se zásadami správné laboratorní praxe (GLP). Kontrola kvality se zabývá bezpečností a jakostí potravin prostřednictvím analýzy surovin, polotovarů a hotových výrobků. Analýzy jakosti potravin se zaměřují například na složení, strukturu, fyzikálně-chemické vlastnosti a smyslové vlastnosti. Většina těchto analýz stojí na přesných a spolehlivých výsledcích. V typické laboratoři zaměřené na řízení jakosti potravin na jedné váze pracuje více uživatelů, což vyžaduje flexibilitu provozu a opatření proti chybám.
Váhová řešení společnosti METTLER TOLEDO podporují potravinářské laboratoře po celém světě k zajištění maximální kvality, bezpečnosti a produktivity. Nabízíme řešení založená na nejmodernějších technologiích a vědeckých poznatcích v potravinářském průmyslu. Naše moderní vážicí vybavení se těší velké spokojenosti zákazníků.
Prohlédněte si laboratorní váhová řešení navržená pro potravinářský průmysl a modernizujte svou laboratoř. Nezáleží na tom, zda pracujete v oblasti řízení jakosti, výroby nebo výzkumu a vývoje. Naše laboratorní váhy vám pomohou splnit všechny normy v oblasti zpracování, analýzy a kontroly kvality potravin.
Proč je v potravinářském a nápojovém průmyslu důležité přesné vážení
Potravinářské váhy, které umí všechno
Kvalita, bezpečnost a udržitelnost jsou zásadní aspekty. Proto jsme váhy navrhovali s ohledem na potřeby potravinářského průmyslu. Naše moderní a přesné přístroje jsou hygienické, robustní a snadno se čistí. Inteligentní a spolehlivé váhy vás krok za krokem provedou recepturami a zajistí přesné složení potravin. Díky integrované správě uživatelů a snadné konektivitě můžete bezpečně přenášet veškeré naměřené údaje i doplňující informace o průběhu vážení.
Analýza vlhkosti v potravinách
Analýza vlhkosti hraje zásadní roli ve všech oblastech potravinářského průmyslu, od kontroly příchozího zboží přes kontrolu kvality, výrobu a skladování až po vývoj nových produktů. Téměř ve všech případech mají připravené ingredience optimální obsah vlhkosti, což zajišťuje nejlepší možnou chuť, konzistenci, vzhled a trvanlivost. Díky desítkám let zkušeností s laboratorním váháním a halogenovou analýzou vlhkosti v potravinářských výrobcích nabízí společnost METTLER TOLEDO širokou škálu know-how a nástrojů. Využijte naše odborné znalosti a vylepšete analýzu vlhkosti potravin.
Zjistěte, který analyzátor vlhkosti nejlépe vyhovuje vašim potřebám
V tomto videu provádíme důkladné srovnání tří analyzátorů vlhkosti: HC103, HS153 a HX204. Každý přístroj je hodnocen na základě různých vzorků a různých úrovní odborných znalostí uživatelů, což zdůrazňuje jejich účinnost při efektivní optimalizaci výrobních procesů.
Připojte se k nám a získejte cenné informace o výhodách každého analyzátoru vlhkosti a přijímejte informovaná rozhodnutí pro svůj provoz.
Jak zlepšit postupy vážení potravin?
Zabezpečování jakosti
Laboratorní zabezpečování jakosti se musí řídit přísnými normami, aby byla zaručena kvalita hotových potravin a nápojů k získání důvěry spotřebitelů. Kvalitu potravin můžete zajistit důkladným zkoušením. U zkoušek zahrnujících vážení je nutné používat přesné váhy, zajistit konzistentní postupy a pravidelně kalibrovat přístroje.
Laboratorní vážení
Shoda s bezpečnostními předpisy
Výrobci potravin a nápojů svým spotřebitelům musejí zaručit bezpečnost výrobků. Současně musejí zajistit, aby vybavení a postupy v jejich laboratořích na zkoušení potravin splňovaly požadavky nejnovějších předpisů.
Průvodce čištěním váhy: 8 snadných kroků
Průvodce „8 kroků k čistým vahám“ vám pomůže zjistit, jak je důležité čistit kritická váhová zařízení ve vaší laboratoři, a zároveň vám poskytne důležité tipy týkající se hygieny i přesnosti.
Standardní operační postupy (SOP)
Sada tří SOP metodiky Good Weighing Practice™ (Správná praxe vážení, GWP) nabízí doporučení ke specifickým potřebám zákazníka a zajišťuje shodu s vnitropodnikovými normami i s normami řady ISO 9001.
Rutinní zkoušky vah
Bezplatný průvodce prováděním rutinních zkoušek vah. Dočtete se v něm, jak často zkoušky provádět a která závaží při nich používat, abyste zajistili správnou funkci váhy.
Průvodce potravinářskými předpisy v laboratoři
Přečtěte si průvodce Potravinářské předpisy v laboratoři a zajistěte si náskok před rychlými změnami předpisů ve výrobě potravin a nápojů.
Správa dat pomocí halogenového analyzátoru vlhkosti
Přečtěte si více informací o různých možnostech správy dat pomocí halogenového analyzátoru vlhkosti. Náš informační dokument popisuje 3 různé způsoby zpracování dat.
Průvodce čištěním analyzátoru vlhkosti
V tomto průvodci se dočtete, jak snadno lze provádět čištění s využitím vhodných čisticích prostředků a know-how.
Vývoj receptur
Při vývoji receptury se navrhují, zkoušejí a zpřesňují vlastnosti hotového potravinářského výrobku, včetně vlastností, jako je chuť, textura a barva. Klíčem k tvoření chutných výrobků je přesné měření, znalost principů recepturování a používání správných přístrojů na vážení potravin.
Průvodce: Recepturování potravin
Sledovatelnost recepturování
Meat Alternatives Formulation and Laboratory Analysis
Produktivita
Zajištění maximální průchodnosti v potravinářské laboratoři pomáhá maximalizovat produktivitu ve výrobě. Používáním osvědčených technik a spolehlivého vybavení si potravinářské laboratoře mohou zjednodušit postupy a zvýšit produktivitu.
Jak optimalizovat laboratorní procesy prostřednictvím zásad štíhlé laboratoře: 1. část
Tento online webinář představuje úvod do koncepce štíhlé laboratoře a pojednává o 10 oblastech zlepšování, jež Vám umožní posoudit aktuální stav laboratoře a identifikovat procesy, které lze optimalizovat s cílem zvýšit efektivitu.
Využití principů štíhlé laboratoře k optimalizaci laboratorních procesů
Identifikujte klíčové činnosti pro zlepšení produktivity v laboratoři a eliminujte zbytečné kroky pracovního procesu.
Štíhlá laboratoř: zefektivněte a zjednodušte své procesy
Rozsáhlá studnice znalostí z oblasti štíhlého provozu laboratoře, informací a rad na podporu úspěšného zavádění zásad štíhlého provozu do laboratoře. Obsahuje slovník pojmů, kontrolní seznam, video, průvodce, webináře a mnoho dalších odkazů...
8 nejčastějších zdrojů plýtvání v laboratoři
Tento průvodce obsahuje 8 nejčastějších zdrojů plýtvání v laboratoři a informace, jak tyto zdroje identifikovat a odstranit. Zefektivněte chod své laboratoře v souladu se zásadami štíhlého řízení a štíhlé laboratoře.
Rychlejší stanovení obsahu vlhkosti s predikcí výsledků
Přečtěte si, jak zkrátit dobu měření obsahu vlhkosti s funkcí QuickPredict v halogenových analyzátorech vlhkosti a jak zrychlit rozhodování pro úsporu času i nákladů.
Nové trendy v potravinářském a nápojovém průmyslu
Nové trendy v potravinářském a nápojovém průmyslu vycházejí z rostoucího počtu uvědomělých spotřebitelů, pečlivějšího rozhodování o koupi a etických a environmentálních aspektů. Budoucnost potravinářského průmyslu ovlivňují trendy jako alternativy masa a mléčných výrobků, potraviny rostlinného původu nebo funkční potraviny. Přečtěte si více o potravinářských trendech v laboratořích:
1. Nové trendy ovlivňují potravinářský průmysl a pracovní postupy v potravinářských laboratořích.
2. Trend výroby potravin rostlinného původu vychází ze zájmu o zdravější životní styl, udržitelnost z hlediska životního prostředí a zlepšení životních podmínek zvířat. Laboratorní přístroje METTLER TOLEDO zefektivňují analýzu a recepturování surovin a zpřesňují vyhodnocování surovin a nových přísad a analýzy obsahu vlhkosti v alternativách masa.
3. Funkční potraviny prospívají zdraví a nabízejí živiny, které posilují imunitu a pomáhají chránit před nemocemi. Trend funkčních potravin stále roste a očekává se, že bude dlouhodobý. Naše laboratorní váhové přístroje na analýzu potravin vám pomohou s analýzami potřebnými k prokázání zdravotních přínosů vašich výrobků.
