I consumatori e i governi di tutto il mondo sono sempre più attenti alla sicurezza alimentare e ciò contribuisce al continuo aggiornamento di standard, leggi e normative di settore. Il "Consumer Goods Forum" ha confermato che la sicurezza dei prodotti alimentari è una priorità assoluta per aziende e rivenditori.
Con l'introduzione di nuove leggi più rigorose nei principali mercati mondiali, come ad esempio Stati Uniti e Cina, orientarsi nello scenario normativo è diventato ancora più complesso. Per garantire la conformità ai diversi standard è necessario un grande impegno da parte delle aziende, che però potrebbero avere bisogno di un supporto nella scelta di quelli più adeguati. Questo impegno viene promosso principalmente dalla "Global Food Safety Initiative" (GFSI), una fondazione no-profit composta da fornitori e produttori.
Infine, illustra le attuali tendenze in materia di sicurezza e qualità alimentare, ad esempio l'esigenza di produttori e fornitori di svolgere un ruolo più attivo nella certificazione per garantire la redditività.