取得詳細洞見,瞭解如何在實驗室進行準確的含酸量測定與酸度測試。
指南:酸度簡介 |
酸度會影響口感、味道與外觀等特性,因此是許多食物的重要特性指標。無論是自然存在、在發酵等程序中形成,還是添加於製程中,酸度都是衡量食品品質的一項指標,也是標準的保存方式。
本指南將概述酸鹼值與滴定設備以及相關技術,以協助對新鮮食品及加工食品進行酸度測定。依據產品與對結果的要求,瞭解這些儀器所支援的方法。
下載指南並取得詳細資訊:
- 不同的酸度測定技術
- 改善操作員的技術
- 不同樣品的分析方法
- 方法開發與樣品製備