指南

指南:酸度簡介

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精選的酸鹼值與酸度測定技術

指南:酸度簡介
指南:酸度簡介

酸度會影響口感、味道與外觀等特性,因此是許多食物的重要特性指標。無論是自然存在、在發酵等程序中形成,還是添加於製程中,酸度都是衡量食品品質的一項指標,也是標準的保存方式。

本指南將概述酸鹼值與滴定設備以及相關技術,以協助對新鮮食品及加工食品進行酸度測定。依據產品與對結果的要求,瞭解這些儀器所支援的方法。
 


下載指南並取得詳細資訊:

  • 不同的酸度測定技術
  • 改善操作員的技術
  • 不同樣品的分析方法
  • 方法開發與樣品製備

食物酸度測量