アプリケーションメソッド

食品・飲料の研究開発向け計量アプリケーション

アプリケーションメソッド

高精度の計量による食品加工、食品分析、食品品質管理の最適化

食品・飲料の研究開発向け計量アプリケーション
食品・飲料の研究開発向け計量アプリケーション

食品の製造プロセスでは、適切な比率を確保して一貫した製品を製造するために、多くの原材料と加工材料を正確に計量する必要があります。これにより製造プロセスを合理化し、無駄を削減できます。それに加えて、品質管理では、原材料、中間製品、完成品の分析を通じて食品の安全性に対応します。食品開発における分析の例としては、食品の組成、構造、物理化学的特性、官能特性などがあります。これらの分析のほとんどでは、信頼性の高い結果を得る土台は正確な計量であるため、食品業界では適切な天びんを使用することが重要です。  

研究開発プロセスにおける計量は、あらゆる下流工程の計量アプリケーションを考えるうえで非常に重要なステップです。代表的なアプリケーションの詳細については、以下のようなアプリケーションノートをご覧ください。

  • レシピ開発
  • 水分率測定
  • 滴定サンプルの調製
  • 重量チェック

メトラー・トレドの正確で堅牢、操作が簡単な機器を使用することで、消費者の安全を確保し、最高の製品を製造することができ、食品の品質管理に対応できます。メトラー・トレドの機器は、製造システムやERP、またはその他のサードパーティの情報管理システム(LIMSまたはMES)と統合できるため、データのトレーサビリティを容易に実行し、製品品質に関するリアルタイムのデータを共有できます。

このアプリケーションノートをダウンロードして、食品・飲料業界における主な研究室向け計量アプリケーションの詳細をご覧ください。このアプリケーションノートでは、メトラー・トレドの天びんが、食品計量プロセスを簡素化し、ワークフローを最適化することで、正確な計量結果を提供する方法について説明します。

 

Emissions Testing

Weight of particulate matter collected on filters for Emissions Testing can be extremely low, therefore the weighing procedure has to be performed very accurately. See why METTLER TOLEDO Excellence Micro-balance, equipped with especially developed accessories for filter weighing, is the best choice for Emissions Testing application.

Emissions Testing

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FAQ(よくある質問)

一般的な食品分析メソッドにはどのようなものがあり、天びんはどのように重要な役割を果たしますか?

一般的な食品分析メソッドには、ナトリウム測定、塩化物測定、水分含有量測定、材料純度測定、密度測定などがありますが、これらに限定されません。正確な計量、すなわち天びんは一般的にあらゆる成分分析の基礎となります。メトラー・トレドは、非常に正確な天びんのほか、 滴定装置水分計などの研究室用機器を提供し、研究室での日々の作業を効率化します。 

さまざまな計量アプリケーションについて詳しくは、以下のビデオをご覧ください。

Emissions Testing

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Emissions Testing

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食品の計量に天びんを使用する利点は何ですか?

食品の計量に天びんを使用することには、高い信頼性と正確さ、頑丈設計、簡単な操作性、簡単な清掃といった大きなメリットがあります。さらに、時間と労力を節約し、優れた製品を実現し、ブランドの評判を高めるために必要な品質を提供することができます。

食品アプリケーションに最適な天びんはどれですか?

通常、食品研究室では上皿天びん分析天びんが使用されます。正確さ、ひょう量、データ管理などのその他のニーズに基づいて適切なモデルを選定します。性能要件に関してどの天びんを選べばよいかわからない場合は、メトラー・トレドがGWP® Recommendationサービスで適切な天びんの選定をお手伝いします。

メトラー・トレドは、重量チェック用はかりなど、大ひょう量と特殊な機能を備えた製造分野向けのソリューションも提供しています。さらに高度なものとして、製造ラインに統合されたウェイトチェッカーもあります。

食品の品質管理に正確な計量が重要な理由

正確な測定は食品の安全性、食品の品質、製造プロセスの効率に直接影響するため、食品レシピの開発には正確な計量が不可欠です。 

 

 

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