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在饮料与食品行业，以Brix白利糖度和°HFCS单位表示的糖分大多数通过折光率仪或密度计测量。 这两种参数可以通过手动方法测定，例如：用于测定折光率的阿贝折光率仪以及用于测定密度的比重计和比重瓶；也可以通过利用便携式与台式数字密度计和折光率仪的数字方法测定。 与手动方法相比，使用数字方法具有许多优点，例如：操作员可独立操作、无易碎的玻璃器皿、样品制备和清洁更简便快速、内置温度补偿，最重要的是测量更快、准确和可重现。
此应用手册将介绍关于Brix白利糖度、°HFCS和其他相关标度的基本知识，以及各种密度计与折光率仪测定方法的具体优缺点。
了解如何利用梅特勒托利多折光率仪与密度计测定密度与折光率，从而测定糖分的更多内容。
