Návrhy k hledání
  • antistatic
  • kalibrace
  • konduktometr
  • závaží
  • ph metr
Všechny kategorie
  • Všechny kategorie
  • Produkty
  • Podpora
  • Expertíza
  • Akce a webové semináře
  • Další
Filter

Kontrola bezpečnosti a kvality hotových pokrmů

In-line řešení pro kontrolu kvality a bezpečnosti, která pomáhají výrobcům hotových pokrmů dodržovat vysoké standardy kvality a zajišťovat shodu s průmyslovými předpisy.

Zařízení pro kontrolu výrobků Kontrola bezpečnosti a kvality hotových pokrmů
Hotové pokrmy

V dnešním uspěchaném potravinářském průmyslu se hotové pokrmy staly nedílnou součástí jídelníčku mnoha spotřebitelů. Tato zvýšená poptávka po praktických, předem připravených a rychlých „polotovarech“ vyžaduje důkladnou kontrolu bezpečnosti a kvality hotových pokrmů.

Výrobní podniky musejí investovat do správných kontrolních systémů, aby zachovali kvalitu, bezpečnost a integritu potravinářských výrobků na výrobní lince. U potravin určených k přímé spotřebě je kontrola bezpečnosti zásadní z hlediska prevence potenciálních problémů, jako jsou fyzická kontaminace, nepřesné úrovně náplně nebo hmotnosti a vady balení nebo etiket.

Společnost METTLER TOLEDO nabízí celou řaduin-line řešení pro kontrolu výrobků, která pomáhají zajistit shodu s potravinářskými normami pro hotové pokrmy, včetně shody s předpisy Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA)v USA nebo shody s normami GFSI, jako jsou napříkladpokyny BRCGS. Zavedení automatické kontroly výrobků do výrobního procesu může pomoci posílit důvěru ve vaši značku a zvýšit kvalitu výroby.

Zavolejte nám pro individuální nabídku

Proč je kontrola bezpečnosti hotových pokrmů důležitá?

Kontrola bezpečnosti hotových pokrmů

U hotových pokrmů vyžaduje bezpečnost potravin zvláštní pozornost, protože tyto výrobky mohou být obzvláště náchylné k riziku fyzické kontaminace. Hotové pokrmy se často skládají z několika různých přísad, které se připravují různými způsoby nebo které pochází od různých dodavatelů, což znamená, že existuje mnoho potenciálních výrobních míst, kde může dojít ke kontaminaci výrobku cizorodým materiálem.

Existuje řada důvodů pro zavedení komplexní kontroly bezpečnosti hotových pokrmů, včetně:

  1. Ochrana spotřebitelů: Důsledná kontrola hotových pokrmů pomáhá identifikovat a zmírnit potenciální zdroje fyzické kontaminace a minimalizovat zdravotní rizika pro spotřebitele.
  2. Zachování pověsti značky: Konzistentní dodávka bezpečných a kvalitních hotových pokrmů pomáhá budovat důvěru spotřebitelů a chránit dobrou pověst značky.
  3. Podpora shody s předpisy: Kontrola bezpečnosti hotových pokrmů pomáhá podporovat přísné regulační požadavky stanovené úřady, jako jsou FDA a Ministerstvo zemědělství USA (USDA).
  4. Snižování plýtvání a stahování výrobků z trhu: Účinná kontrola výrobků dokáže včas odhalit problémy, minimalizovat riziko nákladného stahování výrobků z trhu a snížit plýtvání potravinami.
  5. Konzistentní vzhled a kvalita: Zachování shody výrobků s předpisy může být při výrobě hotových pokrmů náročný úkol, a to z důvodu velkého množství různých složek. Systémy pro kontrolu hotových pokrmů dokáží zkontrolovat, zda má každý pokrm konzistentní hmotnost, úroveň náplně a vzhled.


Upřednostněním kontroly bezpečnosti hotových pokrmů mohou výrobci ochránit spotřebitele, podpořit shodu s předpisy a zachovat dobrou pověst značky v konkurenceschopném odvětví výroby hotových pokrmů.

Technologie pro kontrolu hotových pokrmů

K zachování nejvyšších standardů hotových pokrmů by procesy pro zajištění bezpečnosti potravin měly zahrnovat integraci pokročilých technologií pro kontrolu výrobků. Naše nejmodernější kontrolní řešení mohou hrát důležitou úlohu při kontrole bezpečnosti potravin a kvality hotových pokrmů, neboť pomáhají detekovat kontaminaci cizorodými tělesy, sledovat úroveň náplně a hmotnost výrobků, ověřovat integritu obalů a kvalitu etiketa podporovat shodu s průmyslovými předpisy.

Kontrolní váhy ke kontrole hotových pokrmů

Kontrolní vážení

Zavedení systémů dynamického kontrolního vážení do výrobního procesu může pomoci zlepšit kontrolu kvality hotových pokrmů. Tyto přesné přístroje zajišťují, aby každý obal obsahoval správné množství výrobku, čímž pomáhají zachovat konzistentnost a shodu s regulačními požadavky. Naše pokročilé kontrolní váhy nabízejí:

  • Vysokorychlostní a přesné ověření hmotnosti se spolehlivým výkonem
  • Automatické vyřazování výrobků s nedostatečnou nebo nadměrnou hmotností
  • Úpravy nastavení plnicího stroje v reálném čase
  • Shromažďování dat pro kontrolu kvality a zlepšování procesů
  • Kontroly kompletnosti na konci výrobní linky

Začleněním technologie kontrolního vážení hotových pokrmů do svých výrobních linek mohou výrobci optimalizovat své výrobní procesy, snižovat plýtvání a nabízet spotřebitelům výrobky, které očekávají z hlediska kvality, množství i hodnoty.

Detekce kovů pro hotové pokrmy

Detekce kovů

Systémy detekce kovů představují důležitou součást kontroly bezpečnosti hotových pokrmů. Tyto systémy dokáží identifikovat a vyřadit kovové kontaminanty, které se mohou dostat do výrobku během výrobního procesu.

Naše pokročilé průmyslové detektory kovů nabízejí:

  • Vysokou citlivost pro detekci železných, neželezných a nemagnetických kontaminantů z nerezové oceli
  • Řešení pro kontrolu výrobků před zabalením a po zabalení v každé fázi výroby
  • Automatické vyřazování výrobků kontaminovaných kovy
  • Možnosti automatického zaznamenávání dat a hlášení pomocí softwaru ProdX pro řízení jakosti a bezpečnosti potravin

Detekce kovů ve výrobě hotových pokrmů je obzvláště důležitá v případech, kdy použití výrobního zařízení z nerezové oceli během přípravy potravin může zvýšit riziko kontaminace.

Rentgenová kontrola pro hotové pokrmy

Přečtěte si více informací o tom, jak může rentgenová kontrola pomoci zachovat bezpečnost a kvalitu hotových pokrmů. Rentgenové systémy X2 provádějí pokročilé postupy detekce kontaminace a řadu kontrol kvality a kompletnosti.

RTG kontrolní systémy

Při práci s hotovými pokrmy může kontrola bezpečnosti potravin s využitím rentgenového kontrolního systému pro hotové pokrmy představovat ideální cestu k zachování nejvyšších standardů kvality potravin. Rentgenová technologie dokáže detekovat širokou škálu potenciálních cizorodých kontaminantů, včetně:

  • Kovových úlomků
  • Skleněných střepů
  • Kamenů nebo úlomků kostí
  • Kusů vysokohustotního plastu nebo gumy

Rentgenové kontrolní systémy METTLER TOLEDO dokáží provádět i řadu doplňkových kontrol kvality, například kontrolu chybějících nebo poškozených součástí, vad obalů a neutěsněných výrobků.

Rentgenové systémy jsou obzvláště užitečné u hotových pokrmů balených ve fóliových vaničkách nebo jiných kovových obalech, neboť dokáží detekovat kovové kontaminanty, které mohou být pro tradiční detektory kovů obtížněji detekovatelné.

Optická kontrola pro hotové pokrmy

Systémy optické kontroly

Další důležitou metodou pro kontrolu kvality hotových pokrmů je použití optických kontrolních systémů. Vizuální systémy pro kontrolu kvality hotových pokrmů nabízejí komplexní kontrolu a ověřování informací na obalech a etiketách.

Tyto pokročilé systémy využívají inteligentní kamery, osvětlení a software k detekci široké škály vad, tiskových chyb a nesrovnalostí, včetně:

  • Problémů s integritou obalu (poškození obalu nebo těsnění)
  • Chybějící etikety nebo nesprávného umístění etikety
  • Nepřesných nebo neúplných údajů na etiketách (alergeny, datum použitelnosti, výživové hodnoty)
  • Zjištění množství náplně je možné u výrobků s průsvitnými obalovými materiály

Systémy optické kontroly METTLER TOLEDO lze přizpůsobit tak, aby splňovaly specifické potřeby výrobců hotových pokrmů a detekovaly vady a problémy s kvalitou u specifických výrobků na široké škále typů a tvarů obalů.

Kombinované systémy pro hotové pokrmy

Kombinované kontrolní systémy

Kombinované kontrolní systémy představují prostorově úsporný a nenákladný způsob, jak mohou výrobci začlenit do procesu více systémů pro kontrolu bezpečnosti hotových pokrmů.

Nabízíme řadu kombinovaných systémů, které nabízejí kontrolu hmotnosti s detekcí kontaminace a/nebo kontrolou obalů a etiket. Vyberte:

Nabízíme také třísystémovou kombinovanou jednotku, která kombinuje kontrolní vážení s detekcí kovů a optickou kontrolou.

Pokročilá kontrola výrobků pro hotové pokrmy

Zavedení komplexního přístupu k bezpečnosti potravin a kontrole kvality hotových pokrmů vyžaduje zohlednění mnoha aspektů kvality a bezpečnosti výrobků. Jedná se o důležitý proces k dosažení nejvyšších standardů kontroly kvality při současné optimalizaci efektivity výroby.

Zabraňte fyzické kontaminaci

Čím komplexnější je proces zpracování potraviny, tím vyšší je pravděpodobnost fyzické kontaminace. Proto je prevence fyzické kontaminace základním aspektem kontroly bezpečnosti hotových pokrmů. Výrobci mohou k detekci a odstranění případné kontaminace cizorodými tělesy přistupovat různě, mohou například usilovat o:

  1. Zavedení Současné správné výrobní praxe (CGMP)k minimalizaci rizik kontaminace
  2. Využití pokročilé detekce kovů a rentgenové kontroly k identifikaci cizorodých předmětů, jako jsou kovy, sklo nebo kalcifikované kosti
  3. Pravidelná údržba a kontrola výrobních zařízení, aby se zabránilo vniknutí poškozených strojních zařízení do toku výrobků

Pokud se výrobci hotových pokrmů zaměří na prevenci a odstranění fyzické kontaminace, mohou výrazně snížit riziko, že se škodlivé výrobky dostanou ke spotřebitelům, a zachovat tak vysoký standard bezpečnosti potravin.

Zabraňte fyzické kontaminaci hotových pokrmů
Kontrola úrovně náplně v obalech hotových pokrmů

Kontrola úrovně náplně v obalech výrobků

Zavedení technologie pro kontrolu úrovně náplně je důležité pro zachování konzistence výrobků a shody s předpisy. Pokročilé technologie používané při kontrole kvality hotových pokrmů mohou pomoci udržovat přesnou úroveň náplně prostřednictvím:

  1. Používání systémů kontrolního vážení k ověření správné hmotnosti výrobků a poskytování zpětné vazby plnicímu zařízení v reálném čase za účelem odstraňování potíží
  2. Zavedení rentgenových kontrolních systémů k posouzení úrovně náplně nebo kontroly hmotnosti v uzavřených obalech
  3. Používání systémů optické kontroly k vizuální kontrole výšky náplně v nádobách, které nejsou zcela neprůhledné

Tyto přístupy zabraňují tomu, aby spotřebitelé obdrželi menší než očekávané množství výrobku (což může vést k pokutám nebo poškození dobré pověsti značky), a také minimalizují riziko nákladného přeplňování obalů a plýtvání.

Lepší kvalita a integrita obalů

Obal hraje klíčovou úlohu při prezentaci výrobku. Poškozený nebo nesprávný obal může vzbudit dojem nekvalitního nebo nebezpečného výrobku. Pokročilé technologie pro kontrolu kvality hotových pokrmů přispívají ke zlepšení kvality obalů, prezentace a integrity prostřednictvím:

  1. Detekce chybějících víček nebo uzávěrů pomocí optické kontroly nebo rentgenových systémů
  2. Identifikace vad nebo poškození obalového materiálu
  3. Kontrola řádného utěsnění nádob a vaniček
  4. Sledování rozměrů a tvaru obalů pro zajištění konzistence

Zlepšováním kvality a integrity obalů při kontrole hotových pokrmů mohou výrobci pomoci předcházet kontaminaci, prodloužit trvanlivost a čerstvost výrobků a zachovat dobrou pověst své značky prostřednictvím optimální prezentace výrobků.

Zvyšte kvalitu a integritu obalů hotových pokrmů
Identifikujte vady etiket u hotových pokrmů

Identifikujte vady etiket

Přesné označování hotových pokrmů může pomoci ochránit bezpečnost spotřebitelů a zajistit shodu s požadavky předpisů na označování potravin. Moderní systémy optické kontroly detekují vady etiket na základě:

  1. Ověření přítomnosti a umístění etiket
  2. Kontroly správné identifikace výrobku a data expirace
  3. Kontroly správnosti a srozumitelnosti požadovaných informací o alergenech
  4. Detekce tiskových chyb nebo nečitelnosti textu
  5. Validace čitelnosti čárových kódů

Zavedením  systému ověření etiket snížíte pravděpodobnost výskytu problémů s nesprávným označováním, které by mohly vést k potížím s bezpečností souvisejícím s alergeny nebo nákladnému stahování výrobků z trhu.

Kontrola bezpečnosti a kvality hotových pokrmů se společností METTLER TOLEDO

Hotová jídla na stole

Společnost METTLER TOLEDO se pevně zavázala poskytovat výrobcům potravin pokročilé technologie pro kontrolu kvality a bezpečnosti, které nejen ochrání spotřebitele, ale také pomohou zajistit shodu s předpisy, maximalizovat efektivitu výroby a zachovat důvěru spotřebitelů ve vaši značku.Zavedením komplexního plánu kontroly bezpečnosti hotových pokrmů a využitím pokročilých technologií pro kontrolu kvality hotových pokrmů mohou výrobci zajistit nejvyšší úroveň bezpečnosti a kvality. 

Desítky let zkušeností s návrhem a konstrukcí systémů pro kontrolu výrobků pro aplikace hotových pokrmů – včetně přizpůsobených řešení – z nás činí ideálního partnera z hlediska vašich požadavků na kontrolu výrobků. Naše výrobní závody jsou rozmístěny po celém světě, což umožňuje výrobním podnikům zkrátit dobu potřebnou k uvedení výrobku na trh a snížit svou uhlíkovou stopu, ať už se nacházejí kdekoli. Naše regionální centra podpory navíc nabízejí bezplatné zkoušky výrobků a živé virtuální prezentace, které vám umožní vyzkoušet si dané řešení dříve, než do něj investujete!


Naše nejrůznější řešení pro kontrolu kvality potravin se úspěšně používají v těchto oblastech:


A mnohem více!

Softwarová a servisní podpora pro kontrolu hotových pokrmů


Nastartujte produktivitu se softwarem ProdX od společnosti METTLER TOLEDO

Nastartujte produktivitu s naším softwarem ProdX, který zjednodušuje procesy řízení jakosti a umožňuje soustředit se na to, na čem skutečně záleží – na výrobu vysoce kvalitního zboží.

ProdX™ – bezpečnost výrobků nové úrovně

Software ProdX poskytuje vyšší úroveň bezpečnosti výrobků a úspor. Tento software aktivně šetří čas i náklady tím, že automatizuje sledování, výkaznictví a třídění všech činností souvisejících s kontrolou výrobků v reálném čase. Bezpečně uložená data podporují shodu s předpisy o bezpečnosti potravin a posouvají princip náležité pečlivosti na další, vyšší úroveň coby účinnější opatření na ochranu značky. Na základě analýzy dat lze identifikovat zlepšení výrobní linky, která pomáhají zvyšovat produktivitu a snižovat rostoucí náklady.

Efektivní servisní podpora od prvního dne – servis – kontrola výrobků METTLER TOLEDO

Divize kontroly výrobků společnosti METTLER TOLEDO se těší celosvětově čelnímu a inovátorskému postavení na poli automatizovaných kontrolních řešení. Náš sortiment kontrolních řešení obsahuje propracované detektory kovů, vysoce přesné dynamické kontrolní váhy, nejmodernější rentgenové kontrolní přístroje a špičkové strojové optické systémy.

Prozkoumejte naši nabídku služeb

Mezi výhody patří: 

  • Jedno z největších servisních oddělení v odvětví kontroly hotových pokrmů s více než 600 certifikovanými techniky specializujícími se na zařízení pro kontrolu výrobků na celém světě
  • Globální servisní síť zahrnuje více než 40 zemí, díky čemuž umožňuje krátkou dobu odezvy
  • Jedinečné servisní nástroje pro špičkovou kvalitu služeb
  • Rychlé dodací lhůty náhradních dílů a sad
  • Digitální dokumentace a certifikáty
  • K dispozici je nepřetržitá vzdálená podpora

Více se dočtete v naší nejnovější servisní brožuře, kterou najdete níže.

Jaké jsou bezpečnostní protokoly pro hotové pokrmy?

Bezpečnostní protokoly pro hotové pokrmy obvykle zahrnují (ale nejsou omezeny na):

  1. Zavedení systémů pro analýzu rizika a kritických kontrolních bodů (HACCP)
  2. Kontrola zachování správné teploty po celou dobu výroby a distribuce
  3. Zavedení přísných hygienických postupů, zejména u výrobních zařízení
  4. Využití pokročilých kontrolních technologií pro detekci fyzické kontaminace
  5. Přesné uvedení alergenů a složek na obalech nebo etiketách
  6. Školení zaměstnanců ve výrobě ohledně osvědčených postupů v oblasti bezpečnosti potravin a správného používání zařízení

Tyto protokoly jsou základní součástí kontroly bezpečnosti hotových pokrmů a díky nim mohou být hotové pokrmy bezpečně konzumovány.

Jaké potraviny kontroluje USDA?

USDA je primárně kontroluje:

  1. Masné výrobky (hovězí, vepřové, jehněčí)
  2. Drůbeží výrobky
  3. Zpracované vaječné výrobky
  4. Sumcovité ryby

Ačkoli USDA přímo nedohlíží na všechny aspekty kontroly bezpečnosti hotových pokrmů, hraje klíčovou úlohu při zachování bezpečnosti masných a drůbežích složek používaných v těchto výrobcích.

Jaké jsou obecné pokyny pro kontrolu potravin?

Některé obecné pokyny pro kontrolu potravin, včetně hotových pokrmů, obvykle zahrnují:

  1. Vizuální kontrolu známek znehodnocení nebo kontaminace
  2. Kontrolu správného zabalení a neporušenosti těsnění
  3. Kontrolu data expirace, alergenů a dalších informací na etiketách
  4. Kontrolu kontaminace kovy a jiných typů kontaminace cizorodými materiály
  5. Ověření správné hmotnosti, tvaru a rozměru výrobku

Tyto směrnice tvoří základ účinné kontroly bezpečnosti hotových pokrmů a pomáhají zkvalitňovat kontrolu kvality výrobků.

Jaký je účel FSIS?

Potravinářská bezpečnostní inspekce (FSIS) je orgánem, který zřizuje americké Ministerstvo zemědělství a který odpovídá za zajištění bezpečnosti masných, drůbežích a zpracovaných vaječných výrobků. Mezi primární účely FSIS se řadí:

  1. Provádění kontrol na jatkách a ve zpracovatelských závodech
  2. Ověřování shody s aktuálními předpisy o bezpečnosti potravin
  3. Vývoj a zavádění správných zásad bezpečnosti potravin
  4. Provádění výzkumu v oblasti bezpečnosti potravin
  5. Vzdělávání spotřebitelů v oblasti bezpečné manipulace s potravinami

Ačkoli FSIS přímo nedohlíží na všechny aspekty kontroly bezpečnosti hotových pokrmů, jeho práce je klíčová při zajišťování bezpečnosti různých masných a drůbežích složek používaných v těchto výrobcích.