Průvodce kvalitou a bezpečností hotových pokrmů | METTLER TOLEDO

Průvodce kvalitou a bezpečností hotových pokrmů

V tomto průvodci se dočtete, jak vyřešit běžné překážky ve výrobě hotových pokrmů a jak může kontrol...

Kombinované kontrolní systémy | Soubor PDF ke stažení

Namíchejte si ideální kontrolní systém

V tomto elektronickém prospektu se věnujeme potenciálu kombinovaných kontrolních systémů. Obsahuje p...

Brožura k softwaru ProdX™

Software pro správu dat ProdX™

Software ProdX™ vám umožní připojit a spravovat celý proces řízení kontroly kvality z jediného místa...

Odborné služby kontroly výrobků | Elektronická brožura

Zvyšte produktivitu díky odborným službám

Tento elektronický prospekt obsahuje podrobný přehled naší nabídky služeb kontroly výrobků, včetně s...

Zvýšení bezpečnosti a produktivity při výrobě salátů | Případová studie

Případová studie: Zvýšení produktivity a bezpečnosti

Zjistěte, jak skupina Fresh Food & Beverage Group zvyšuje výrobu, snižuje množství odpadu a zvyšuje...

Safeway Fresh Foods

Case Study: Safeway Fresh Foods

As a family-owned processor of healthy ready-to-eat snacks and meals, Safeway Fresh Foods goes to ma...

Zinetti Foods Selects Next-Generation X-ray Inspection System

Case Study: Zinetti Foods Selects

Zinetti Food Products makes gourmet lasagnas and other prepared entrees that are available in the fr...

Tři technologie pro dokonalou pizzu

Tři technologie pro dokonalou pizzu

Chytré spojení tří technologií: optické kontroly, detekce kovů a kontrolního vážení.

Jaké jsou bezpečnostní protokoly pro hotové pokrmy?

Bezpečnostní protokoly pro hotové pokrmy obvykle zahrnují (ale nejsou omezeny na):

  1. Zavedení systémů pro analýzu rizika a kritických kontrolních bodů (HACCP)
  2. Kontrola zachování správné teploty po celou dobu výroby a distribuce
  3. Zavedení přísných hygienických postupů, zejména u výrobních zařízení
  4. Využití pokročilých kontrolních technologií pro detekci fyzické kontaminace
  5. Přesné uvedení alergenů a složek na obalech nebo etiketách
  6. Školení zaměstnanců ve výrobě ohledně osvědčených postupů v oblasti bezpečnosti potravin a správného používání zařízení

Tyto protokoly jsou základní součástí kontroly bezpečnosti hotových pokrmů a díky nim mohou být hotové pokrmy bezpečně konzumovány.

Jaké potraviny kontroluje USDA?

USDA je primárně kontroluje:

  1. Masné výrobky (hovězí, vepřové, jehněčí)
  2. Drůbeží výrobky
  3. Zpracované vaječné výrobky
  4. Sumcovité ryby

Ačkoli USDA přímo nedohlíží na všechny aspekty kontroly bezpečnosti hotových pokrmů, hraje klíčovou úlohu při zachování bezpečnosti masných a drůbežích složek používaných v těchto výrobcích.

Jaké jsou obecné pokyny pro kontrolu potravin?

Některé obecné pokyny pro kontrolu potravin, včetně hotových pokrmů, obvykle zahrnují:

  1. Vizuální kontrolu známek znehodnocení nebo kontaminace
  2. Kontrolu správného zabalení a neporušenosti těsnění
  3. Kontrolu data expirace, alergenů a dalších informací na etiketách
  4. Kontrolu kontaminace kovy a jiných typů kontaminace cizorodými materiály
  5. Ověření správné hmotnosti, tvaru a rozměru výrobku

Tyto směrnice tvoří základ účinné kontroly bezpečnosti hotových pokrmů a pomáhají zkvalitňovat kontrolu kvality výrobků.

Jaký je účel FSIS?

Potravinářská bezpečnostní inspekce (FSIS) je orgánem, který zřizuje americké Ministerstvo zemědělství a který odpovídá za zajištění bezpečnosti masných, drůbežích a zpracovaných vaječných výrobků. Mezi primární účely FSIS se řadí:

  1. Provádění kontrol na jatkách a ve zpracovatelských závodech
  2. Ověřování shody s aktuálními předpisy o bezpečnosti potravin
  3. Vývoj a zavádění správných zásad bezpečnosti potravin
  4. Provádění výzkumu v oblasti bezpečnosti potravin
  5. Vzdělávání spotřebitelů v oblasti bezpečné manipulace s potravinami

Ačkoli FSIS přímo nedohlíží na všechny aspekty kontroly bezpečnosti hotových pokrmů, jeho práce je klíčová při zajišťování bezpečnosti různých masných a drůbežích složek používaných v těchto výrobcích.