在当今的全球食品市场中，确保肉类、家禽与海产品的安全与质量是生产商的首要任务。肉类产品的食品安全与质量检测不仅是一项法规要求，而且对于维护消费者信任与品牌声誉也至关重要。因金属丝、玻璃碎片或塑料片等异物造成的物理污染会导致肉类产品被广泛召回，这不仅会造成高昂的费用，而且有损品牌形象。此外，许多生产商正在预测未来的需求量，并朝着可持续与合乎道德的肉类生产规范迈进。
METTLER TOLEDO为需要全面、可持续的肉类行业食品安全和质量控制解决方案的企业，设计尖端、面向未来的产品检测技术。生产商通过将我们的系统集成到肉类、家禽与海产品生产线中，可以显著增强其质量控制，降低物理污染风险，并且符合严格的法规要求，例如： 美国的食品药品监督管理局（FDA）标准或GFSI认可的标准，如BRCGS准则。
肉类、家禽与海产品制造业在保持食品质量与安全方面面临着若干独特的挑战。例如，物理污染（有时称作“异物污染”或“外物污染”有可能发生在生产的任何阶段，如果进入到最终产品中，则有可能对消费者造成伤害。此外，提供正确数量的产品可以减少产品浪费，并且大幅降低产品欠重的风险，从而帮助控制成本。这对于确保客户满意以及符合度量衡法规至关重要。
包装完整性与标签验证是肉类与海产品等易腐产品的关键质量检验，如果这些产品包装不当，则会迅速变质。如果产品未准确标注存储说明、有效期与过敏原，则不正确的标签可能会造成严重的健康风险。
为了有效应对这些挑战，生产商必须采取多方位方法对肉类、家禽与海产品进行食品安全与质量检测。这种方法应当在生产的各个阶段将严格的安全规程与强大的卫生检测系统相结合。
METTLER TOLEDO产品检测部门专业提供先进的食品检测系统，这些系统可以耐受肉类生产中常见的具有挑战性的卫生与温度环境。
用于包装与散装食品的自动检重秤是准确控制海产品、肉类与禽类重量的重要工具。这些系统可验证产品是否始终符合重量规格，有助于优化生产效率与降低成本。
欠重或灌装不足的产品会导致罚款或召回以及降低客户满意度。另外，超重或过量灌装的产品会因过量产品浪费而损失惨重。
我们的IP69自动检重秤可耐受肉类加工厂的恶劣环境。例如，需要用于牛肉行业的自动检重秤制造商可能会选择C33优选型WD自动检重秤，它即使在潮湿与寒冷的条件下也会确保可靠的性能。该系统坚固耐用，可耐受频繁的冲洗与卫生要求，这对于防止肉类生产设备发生有害细菌生长至关重要。
肉类加工中的金属污染会对消费者构成重大安全风险。在生产过程中，金属污染物可以通过多种方式进入肉类、家禽与海产品中。供应商提供的生鲜中可能含有鱼钩或金属丝。牛肉或鸡肉块可能含有铁丝网或铅弹。发生故障或维护不当的加工设备有可能发生故障，从而导致小金属碎片进入产品。
我们用于肉类、家禽与海产品的先进金属检测机甚至可以识别最小的铁、非铁与不锈钢金属污染物。这些系统针对具有挑战性的环境进行了优化，可确保一致的检测性能。它们对于表现出“产品效应”的肉类产品尤其有效，“产品效应”有可能导致盐分或水份含量高或温度变化频繁的产品出现误报。
我们的Profile Advantage金属检测机是肉类加工理想的工业金属检测机，可减少以产品效应而出名的肉类产品误剔率。Profile Advantage采用多频同步检测和产品信号抑制技术，可显著提高金属检测灵敏度，并可基本上消除误剔现象。
机器视觉检测技术对于保持肉类、家禽与海产品的包装与标签质量至关重要。METTLER TOLEDO视觉检测系统配备智能摄像头与先进的成像软件，可验证标签与包装的各个重要方面，包括：
这些系统有助于保持一致的产品外观与包装完整性。这对于给消费者留下积极的品牌印象，以及为客户提供正确的营养与安全信息至关重要。例如，需要对肉类狗粮罐头进行标签检测的宠物食品生产商可以选择我们的V15标签检测系统。该系统执行全方位检测，以检测肉罐头产品中的缺陷。当用于检测罐装金枪鱼、鲑鱼或其他罐装海产品时，V15也是海产品质量控制的理想视觉检测系统。视觉检测有助于减少产品召回，并支持符合行业标准。
出于多种原因，对肉类、家禽与海产品进行有效的食品安全与质量检测至关重要。其中包括但不限于质量保证、消费者安全、合规性与品牌保护。我们的系统在肉类、家禽与海产品生产过程的每个阶段都至关重要。我们的每个食品质量与安全检测系统都旨在解决肉类行业食品加工中的具体挑战与要求。
肉类行业质量控制的主要问题之一是存在异物污染风险。钙化骨、金属碎片、玻璃、塑料与橡胶等异物污染物可能会在生产的任何阶段进入肉类、家禽或海产品中，甚至在加工开始之前进入。
这会给消费者带来严重的健康与安全风险，并有可能导致品牌声誉受损。它还有可能导致罚款或大规模、代价高昂的召回。METTLER TOLEDO金属检测与X射线检测系统旨在检测与剔除异物，以确保符合法规要求，并提高产品安全性与质量。
保持适当的包装完整性对于保持肉类、家禽与海鲜产品的新鲜度与安全性至关重要。包装中的不完整密封、穿孔或裂缝会导致污染与变质。生肉尤其需要保持在合适的条件下，以防止变质与细菌滋生，从而避免消费者生病与引发召回。因此，在肉类生产厂内进行包装与产品完整性检测至关重要。
METTLER TOLEDO提供先进的检测系统，可以检测包装问题，例如：泄漏、空洞与密封完整性问题。这些系统有助于在整个供应链中保持产品安全与新鲜，从而让消费者满意。
METTLER TOLEDO致力于为肉类、家禽与海产品的食品安全与质量检测提供全面的解决方案。我们的集成方法将先进技术与行业专业知识相结合，提供可靠、高效且合规的解决方案。
采用我们的肉类产品检测系统有助于：
我们的专家团队与肉类行业专业人士密切合作，设计与实施定制的检测解决方案，以满足其在具有挑战性的生产环境中的特定需求。我们的制造工厂遍布全球，可以保证任何地点的生产工厂缩短其交货期以及减小其碳足迹。我们的区域支持中心提供免费产品测试与实时在线演示服务，允许您先测试再决定。立即与METTLER TOLEDO产品检测部门合作，满足您对肉类、家禽与海产品的检测需求！
ProdX软件可提高产品安全性并节省成本。该软件通过实时自动监控、报告和整理产品检测活动，节省时间和资金。安全存储的数据支持食品安全监管合规性，将尽职调查作为更有效的品牌保护措施提升到更高水平。通过分析数据，生产线需改进之处清晰可见，帮助提高生产效率，应对不断上升的成本。
这些优点包括：
通过下面的链接阅读我们最新的服务手册，了解更多信息。
本电子手册讨论组合式检测系统的潜力。其中概括介绍了组合式检测系统的检测能力与优点。
应用报告重点介绍投资高质量产品检测解决方案的价值以及梅特勒托利多是较佳选择的原因。
本手册详述了我们提供的各类产品检测服务，包括合同、维护、升级、备件等。
ProdX™可以远程连接和管理一个或多个地点的产品检测设备，有效减少生产线的巡视管理。
该网上技术交流讲座介绍了符合食品安全标准和法规的主要因素。 重点介绍了不合规风险以及制定全面的食品安全计划的好处。 随后介绍了您的产品检测设备生产商通过服务支持降低不合规风险的七种方法。
用于肉类行业产品检测的METTLER TOLEDO系统
在这个 X 射线检测系统案例研究中，肉类加工企业 Bell Food Group 需要检测其汉堡肉饼中的各种异物，还要能够发现产品错误和可见缺陷，如肉饼重叠、小洞、凹痕和产品碎片等。
该免费案例研究详细介绍了Longhini如何通过安装梅特勒托利多的两台全新Profile Advantage金属检测机，确保了最终产品质量。
Giersch GmbH & Co. 位于韦斯特尔卡佩尔恩的 KG 生产高质量的肉制品和香肠。 该公司对质量的专注有赖于梅特勒托利多金属检测技术，它能提供较安全的产品。
Bury Black Pudding 公司生产并销售较优质的血肠，为英国和国际食品市场服务。
是的，在大多数国家/地区，肉类检测属于强制性要求。例如，在美国，美国农业部（USDA）要求对用于商业销售的所有肉类产品进行检测。这是为了确保肉类产品在到达消费者手中之前符合安全与质量标准。
食品生产商深受全球食品安全标准的影响，例如：全球食品安全倡议（GFSI）以及BRCGS、国际特定标准（IFS）、食品安全体系认证（FSSC 22000）与安全质量食品（SQF）等相关倡议。
美国食品安全现代化法案（FSMA）、巴西ANVISA以及欧洲食品标准法案等当地法规在确保所生产食品可以安全食用同样发挥着关键作用。
虽然FDA监督美国大多数食品与药品的安全性，但他们不负责检测肉类、家禽与加工蛋类产品，后者属于USDA的食品安全与检验局（FSIS）的责任。
然而，FDA确实对肉类生产的某些方面进行监管，如动物饲料与牲畜生产中的药物使用。
食品安全与检验局（FSIS）是美国农业部（USDA）的一个机构，负责检测在美国境内州际贸易中销售的所有肉类、禽类与蛋类产品。其中包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、火鸡与其他加工肉类产品。美国农业部还对市售的野味进行检测。
应使用多方位方法检验肉类产品。其中包括用于质量控制与新鲜度的目视检测、用于熟肉或生肉的食品水份测定与ph值监测、质量或重量验证，以及使用金属检测机与X射线检测系统检测异物与提高总体安全性与质量。
