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标准准则提到，通过将海产品切碎并混合成糊状来测量其pH值。但是，这个程序具有很大的误差范围，因此需要其他程序。直接测量涉及将pH电极插入海产品样品中。然而，传统电极采用球形玻璃敏感膜，无法穿透。试图强行穿透样品可能会损坏电极的敏感膜。在穿透的情况下，样品可能会由于其含有的颗粒物质阻塞陶瓷液络部而导致电极堵塞。因此，需要专用电极来满足测量海产品样品pH值的所有必需要求。
梅特勒托利多的InLab Solids Pro-ISM是用于测量海产品pH值且保证准确性和轻松穿刺的专业电极。该电极的矛形头采用钢化玻璃制成，可直接插入固体鱼类样品中，不易断裂。低维护的固体XEROLYT®EXTRA聚合物参比系统提供无堵塞风险的开放式液络部，消除了蛋白质堵塞的风险。InLab Solids Pro-ISM的专业设计和整体电极技术可确保对海产品样品进行直接测量，这对于保持海产品的可靠性和一致性至关重要。
可通过下载关于测量海产品pH值的应用手册，了解使用上述电极的许多优点。
下面我们将详细介绍海产品、其类型以及pH值在确定海产品质量方面的作用。
哪些可以归类为海产品？
源自于咸水的、被人类视作食物的任何形式的海洋生物，如鱼、蟹、生蚝等。
新鲜海产品的pH值是多少？
新鲜海产品的平均pH值为6.2，不过不同类型鱼的pH值可能不同。
为什么测量海产品pH值很重要？
测量海产品的pH至关重要，因为它与其新鲜度有关，并且可用于罐头和海产品加工行业估算其保质期。研究发现，当冷冻海产品超过产品包装上所示的有效期后其pH值就会升高，表明已开始变质。因此罐头行业需要获得新鲜海产品的pH值信息才能高效罐装。为了保持批次的一致性，需要全程记录海产品的pH值。
单击上方下载测量海产品pH值的应用手册，了解理想的电极以及pH值测量的技巧和诀窍。
