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测量水果和蔬菜以及类似固体样品的pH值是一项重大挑战。使用传统电极强行穿透样品可能会导致电极膜上出现划痕，在极端情况下，可能会对电极造成无法修复的损坏。此外，陶瓷芯液络部的构造增加了由于颗粒物质进入而导致液络部堵塞的机会。这还会导致样品和参比电解液之间的流通降低，甚至完全不流通。导致读数不一致，缩短电极的使用寿命。因此，测量水果和蔬菜的pH值必须使用专用电极。
梅特勒托利多的InLab Solids Pro-ISM是用于测量水果和蔬菜pH值且保证准确性和精确度的专业电极。该电极的针刺式玻璃膜采用钢化玻璃制成，可直接插入水果和蔬菜等固体样品中，不易断裂。低维护的固体XEROLYT®EXTRA聚合物参比系统可提供两大优势：提供无堵塞的开放式液络部，避免了蛋白质污染风险；电极与样品通过离子扩散相互作用，解决了水性参比电解液与样品不混溶的相关难题。InLab Solids Pro-ISM的专业设计和总体电极技术可确保对蔬菜和水果进行直接测量，这对于保持加工此类食品时的可靠性和一致性至关重要。
要了解选择正确电极的更多优点，请下载测量水果和蔬菜pH值的应用手册。
以下部分详细介绍了水果和蔬菜pH值的一些详细信息，以及pH值测量的重要性。
哪些地方需要进行水果和蔬菜的pH值测量？
水果和蔬菜的pH测量应用于各种加工和罐头行业。分析包括整个、鲜切、冷冻或罐头水果或蔬菜的pH值测定。
为什么测量水果和蔬菜的pH值很重要？
水果和蔬菜的新鲜度表明了它们的最大营养价值。pH值有助于确认这些产品的保质期和新鲜度。根据上述信息，即水果和蔬菜中的酸含量，采用合适的保存技术。
想要了解有关样品、选择正确的电极并采用良好测量管理规范的更多详细信息，请单击上方的按钮下载水果和蔬菜pH值测量的应用手册。
