Para a produção de alimentos e o controle de qualidade, resultados precisos e mínima parada de produção são vitais, incluindo aplicações de pesagem no dia a dia, como pesagem simples, formulação, pesagem de verificação e pesagem diferencial. Além disso, a pesagem precisa é um pré-requisito para a realização de procedimentos de controle de qualidade de acordo com os princípios das Boas Práticas de Laboratório (BPL). O controle de qualidade aborda a segurança alimentar pela análise de matérias-primas, produtos intermediários e acabados. A composição, estrutura, propriedades físico-químicas e atributos sensoriais são exemplos de alguns aspectos analisados em um controle de qualidade de alimentos. Para a maioria dessas análises, é essencial obter resultados precisos e confiáveis. No laboratório de controle de qualidade típico para alimentos, vários usuários trabalham na mesma balança e, portanto, a flexibilidade operacional e a prevenção de erros são essenciais.
As soluções de pesagem da METTLER TOLEDO oferecem suporte a laboratórios de alimentos em todo o mundo para maximizar a qualidade, a segurança e a produtividade com soluções projetadas para liberar o poder da ciência e da tecnologia, atendendo às demandas da indústria de alimentos. Nosso equipamento de pesagem de última geração garante a satisfação do cliente.
Explore as soluções de pesagem de laboratório criadas para a indústria de alimentos e deixe seu laboratório de alimentos à prova do futuro. Não importa se você trabalha com controle de qualidade, produção ou P&D, nossos instrumentos de pesagem de laboratório ajudam a atender aos requisitos da indústria para processamento, análise e controle de qualidade de alimentos.
Por que a precisão da pesagem é importante para a indústria de alimentos e bebidas?
Balanças de pesagem de alimentos para todas as suas necessidades de laboratório
Qualidade, segurança e sustentabilidade são assuntos sérios, e é por isso que projetamos balanças tendo em mente as necessidades da indústria de alimentos. Nossos modernos instrumentos de precisão são higiênicos, robustos e fáceis de limpar. Balanças inteligentes e confiáveis o orientam passo a passo em suas receitas, garantindo produtos alimentícios formulados com precisão. O gerenciamento integrado de usuários e a fácil conectividade permitem a transferência segura e abrangente de dados de pesagem.
Como melhorar fluxos de trabalho de pesagem de alimentos?
Garantia de qualidade
A garantia de qualidade no laboratório deve manter padrões rigorosos para assegurar a qualidade de produtos alimentícios e bebidas acabados e, assim, ganhar a confiança do consumidor. A qualidade dos alimentos pode ser garantida com testes completos de alimentos. Para testes que envolvem pesagem, isso significa usar instrumentos de pesagem precisos, ter fluxos de trabalho de pesagem consistentes e calibração regular do equipamento.
Soluções de Pesagem para Laboratório
Statistical quality control (SQC) is the use of statistical tools to monitor and maintain product quality in food, pharmaceutical and manufacturing industries. Statistical quality control techniques such as fill control, check weighing and weight variation help ensure consumer safety and regulatory compliance.
Conformidade com regulamentações de segurança
Os fabricantes de alimentos e bebidas devem garantir a segurança dos seus produtos para os consumidores. Eles também devem garantir que os equipamentos e procedimentos em seus laboratórios de testes de alimentos atendam aos requisitos dos regulamentos mais recentes.
Guia para Limpeza da Balança: Oito Passos Simples
O guia “Oito Passos Simples para uma Balança Limpa” o ajudará a entender a importância de limpar os dispositivos de pesagem essenciais do seu laboratório, além de fornecer dicas importantes de higiene e precisão.
Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
O conjunto de 3 POP para Testes de Rotina de balanças aborda os procedimentos operacionais padrão em laboratório para o processo de pesagem. Good Weighing Practice™ (GWP) fornece uma recomendação para teste com base em necessidades específicas, satisfazendo requisitos internos e a ISO 9001.
Testes de Rotina de Balanças
Guia gratuito sobre como realizar testes de rotina de balanças. Aprenda a frequência dos testes, como realizá-los e quais pesos devem ser usados para garantir o funcionamento adequado da balança.
Guia da Regulamentação de Alimentos no Laboratório
Leia o Guia da Regulamentação de Alimentos no Laboratório para estar à frente das rápidas alterações na regulamentação da indústria de alimentos e bebidas.
Gerenciamento de Dados com um Analisador de Umidade Halógeno
Saiba mais sobre as várias opções em gerenciamento de dados usando um analisador de umidade halógeno. Nosso documento de referência descreve três opções sobre como processar dados.
Guia sobre Como Limpar Seu Analisador de Umidade
Este guia mostra como é fácil fazer a limpeza com os detergentes e o conhecimento apropriados.
Desenvolvimento de receitas
No desenvolvimento de receitas, as características do produto alimentício final são propostas, testadas e refinadas, incluindo atributos como sabor, textura e cor. Para criar produtos deliciosos, medições precisas, um entendimento dos princípios de formulação e o uso dos instrumentos de pesagem de alimentos certos são essenciais.
Guia: Formulação de Alimento
Saiba mais sobre soluções de pesagem para formulação de alimentos para laboratório e produção, bem como métodos comprovados e dicas para evitar erros.
Formulação de Receitas Rastreável
A formulação é o preparo de uma substância obtida ao juntar todos os componentes de material em uma proporção correta de acordo com uma receita ou fórmula específica. A formulação é um procedimento relativamente comum em indústrias como a farmacêutica, cosmética, de produtos químicos e de alimentos.
Formulação de Alternativas à Carne e Análise Laboratorial
Os substitutos da carne podem ser alternativas à proteína de origem animal convencional. Imitar o sabor, a qualidade e a textura da carne requer uma análise laboratorial precisa. Saiba mais sobre a formulação de produtos análogos à carne.
Produtividade
Garantir a máxima produtividade no laboratório de testes de alimentos ajuda a garantir a máxima produtividade no chão da fábrica. Ao usar técnicas testadas e comprovadas e equipamentos confiáveis, os laboratórios de alimentos podem dinamizar seus processos e aumentar a produtividade.
Como Otimizar os Processos Laboratoriais usando Laboratório Lean – Parte 1
Este webinar on-line apresenta os conceitos básicos de Laboratório Lean e as 10 áreas de melhoria, que permitem avaliar o status atual de seu laboratório e identificar onde os processos podem ser otimizados para aumentar a eficiência.
Como Otimizar os Processos Laboratoriais usando Laboratório "Lean" – Parte 2
Este webinar explora o conceito de mapeamento do fluxo de valor em mais detalhes. Exemplos de como identificar etapas desnecessárias em um fluxo de trabalho analítico e como visualizar onde existem problemas.
Laboratório Lean: Melhore a Eficiência e Simplifique os Processos
Uma ampla coleção de conhecimentos, informações e dicas para Laboratório Lean, sustentando a implementação de sucesso dos princípios do Lean em um laboratório. Inclui um glossário, checklist, vídeo, guias, webinars e outros links.
Os Oito Desperdícios Típicos no Laboratório
Este guia descreve os oito desperdícios no laboratório e como identificar e eliminar esses desperdiçadores de tempo. Aprimore a eficiência do laboratório em conformidade com o Gerenciamento Lean e os princípios de Laboratório Lean.
Tempo de Medição de Umidade Reduzido com Previsão de Resultados
Saiba como reduzir o tempo de medição de umidade com o software QuickPredict nos Analisadores de Umidade Halógenos e agilizar a tomada de decisões para poupar tempo e dinheiro.
Novas tendências na indústria de alimentos e bebidas
Novas tendências na indústria de alimentos e bebidas estão sendo impulsionadas pelo aumento de consumidores e decisões de compra conscientes, além do aperfeiçoamento de requisitos éticos e ecológicos. Tendências, como alternativas à carne e laticínios, alimentos à base de plantas e alimentos funcionais, entre muitas outras, estão moldando o futuro da indústria de alimentos. Saiba mais sobre as tendências de alimentos em laboratórios:
1. Tendências emergentes que moldam os fluxos de trabalho da indústria e dos laboratórios de alimentos
2. A tendência dos alimentos à base de plantas é impulsionada por questões de saúde, sustentabilidade ambiental e bem-estar animal. Os instrumentos de laboratório da METTLER TOLEDO o ajudam a realizar com eficiência a análise e a formulação de ingredientes, incluindo a avaliação precisa de matérias-primas e novos ingredientes e a análise de umidade em carnes alternativas.
3. Alimentos funcionais proporcionam benefícios para o bem-estar e oferecem nutrientes que aumentam a imunidade e ajudam a proteger contra doenças. Espera-se que a tendência de aceleração dos alimentos funcionais seja de longo prazo. Nossos instrumentos de pesagem de laboratório para análise de alimentos podem ajudá-lo a realizar as análises necessárias para comprovar os benefícios dos seus produtos à saúde.
