Amostra | Instrumento | Parâmetro | Números normativos |
Óleo e gordura | Espectrofotômetro UV/Vis | Cor | BS684 Seção 2.20 AOCS CC 13d-55 AOCS CC 13a-43 ASTM D1544 ASTM D6166-12 AOCS Td 1a-64 DIN 6162:2014-09 ISO 6271 AOCS Ea 9-65 AOCS Td 1b-64 ASTM D 1925 ASTM E313 DIN ISO 6885:2016 DGF C-VI 62 AOCS CD 18-90 (2017) DGF C-IV 4a (98) |
| | Ácidos livres | Regulamento CE 1513/01 |
| | Valor de peróxido | ISO 27107:2008 EN ISO 3960 |
| | Valor de saponificação | ISO 3657:2020 |
Açúcar e xarope | Espectrofotômetro UV/Vis | Cor açúcar | ICUMSA® GS1/3-7 GS2/3-9 GS2/3-10 GS9/1/2/3-8
ICUMSA™ é uma marca registrada da ICUMSA Ltd. e Verlag Dr. Albert Bartens KG. |
| | Cor de xarope de bordo | USDA |
Vinho | Espectrofotômetro UV/Vis | Cor | OIV |
Cerveja | Espectrofotômetro UV/Vis | Cor | Método ASBC cerveja-10 EBC |
azeite de dendê | Espectrofotômetro UV/Vis | DOBI teor de caroteno | ISO 17932:2012 |
Açúcar | Refratômetro Fácil R40, Excelência R4, R5 | Açúcar
Açúcar em sucos de frutas
Concentração de açúcares em mostos de uvas, mostos de uvas concentrados e mostos de uvas concentrados retificados | OIV MA-AS2-02
OIML R 108
OIV MA-AS312-01B
|
Bebida | Refratômetro Fácil R40, Brix, Excelência R4, R5
Excelência R4, R5
| Métodos analíticos gerais para bebidas
Sólidos (solúveis) em concentrado congelado para limonada (método refratômetro) teor de sacarose com fator de correção de ácido cítrico | GB/T 12143-2008
AOAC 976.20 |
Bebidas alcoólicas/bebidas não alcoólicas | Refratômetro e Medidores de Densidade Excelência D5, D6
Excelência em refratômetro R4, R5 | Gravidade específica de bebidas não alcoólicas/álcool por volume em licores destilados (método de densidade)
Álcool em bebidas não alcoólicas | Métodos Oficiais de Análise AOAC 950.28, 982.10 (17ª Ed) AOAC 950.13
|
Açúcar e xaropes | Excelência em refratômetro R4, R5 | Sacarose em açúcares e xaropes (método de dupla diluição)
Sólidos em xaropes
Substância seca refratométrica (RDS%) de melaços e xaropes muito puros (açúcares líquidos)
Determinação de matéria seca em xarope por índice de refração | AOAC 896.02 AOAC 932.14, Seção C
ICUMSA GS4/3 – 13 (2004)
ISI 06-1e
|
Frutas e produtos de frutas | Excelência em refratômetro R4, R5 | Sólidos (solúveis) em frutas e produtos de frutas (método refratômetro)
Conteúdo de frutas (aproximado) de misturas congeladas de frutas e açúcar
Sólidos (solúveis) em sucos de frutas cítricas (método refratômetro) | AOAC 932.12
AOAC 953.16
AOAC 983.17
|
Resinas | Instrumento de ponto de queda | Ponto de amolecimento | ASTM D6090 |
Gorduras, óleos | Instrumento de ponto de fusão | Ponto de fusão deslizante | ISO 6321 |
Sólidos cristalinos | Instrumento de ponto de fusão | Ponto de fusão Intervalo de fusão | Ph.Eur. 2.2.14 USP <741> |
Gorduras e óleos | DSC | Propriedades de fusão DSC de gorduras e óleos | AOCS Cj 1-94 |
Produtos de carne extratos de carne, preparações de caldo, especiarias, sopas, molhos | Titulação | Conteúdo de cloreto | ISO 1841-2 AOAC 935.47 |
Carne e laticínios | Titulação | Conteúdo de nitrogênio e proteína bruta por Kjeldahl | EN ISO 8968-1|IDF 20-1 |
Fruta enlatada, vegetais, e cogumelos, frutas e legumes secos | Titulação | Ácido sulfuroso total Teor de sal
Conteúdo de água
Vitamina C
| SLMB 553.1
AOAC 971.27, ISO 3634)
AOAC 967.19
(ISO6557-2) |
Café, cacau, chocolate , chá | Titulação | Valor de pH e acidez
Valor de iodo
Valor de saponificação Conteúdo de água
| (AOAC 920.92, DIN 10776-1, DIN 10776-2) AOAC 993.20
ISO 20938, DIN 10772-1,
DIN 10772-2 |
Bebidas alcoólicas (cerveja, bebidas espirituosas e vinho) e vinagre | Titulação | valor do PH Ácido total
Conteúdo de CO2
Ácido ascórbico Ácido sulfuroso livre e total
Ácidos voláteis
Alcalinidade das cinzas
Cloreto
| (AOAC 945.10, AOAC 960.19, OIV MA-BS-13) AOAC 945.08, AOAC 950.07, AOAC 962.12, OIV MA-BS-12) (AOAC 988.07)
AOAC 940.20, OIV MA-AS323-04, OIV MA-F1-07) (AOAC 945.08, OIV MA-AS313-02)
OIV MA-AS2-05)
OIV MA-AS321-02) |