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Heinrichsthaler Milchwerke GmbH produce 200 tonnellate di prodotti caseari finiti al giorno su 12 linee. Come regolarmente confermato dall'International Food Standard (IFS), un approccio HACCP integrato rende più semplice adottare metodi di produzione responsabili. Grazie ai moderni software in grado di collegare in rete tutti i sistemi di ispezione, Heinrichsthaler può sfruttare i dati di produzione per garantire la tracciabilità di tutti i prodotti a costi contenuti.
Monitorare tutte le linee di produzione
Heinrichsthaler ottimizza in modo costante l'efficienza dei suoi stabilimenti produttivi per restare competitiva sul mercato. Cinque sistemi combinati, composti da unsistema di controllo peso e un rivelatore di metalli, sono stati installati a valle dei macchinari di termoformatura e delle confezionatrici verticali per creare dei punti critici di controllo. Ciascun sistema può ispezionare circa 7000 prodotti all'ora, con fino a 6 cambi di prodotto necessari per ciascuna linea.
Grazie al pacchetto software ProdX, è possibile trasferire facilmente articoli fra le linee da un sistema di controllo peso all'altro anche in stabilimenti remoti. Il sig. Gründinger, direttore della produzione, spiega come l'integrazione di ProdX sia stata una decisione strategica.
Monitorare tutta la produzione in tempo reale
"Con ProdX possiamo monitorare e ottimizzare i valori medi del peso delle confezioni. La preparazione proattiva dei dati in tempo reale ci permette di evitare costosi sovrariempimenti. Risparmiando 2 grammi per confezione, possiamo ridurre lo spreco di prodotto dal 3% ad appena lo 0,9%. In questo modo, il nostro investimento in un sistema di gestione delle ispezioni è stato ammortizzato in tre mesi".
Superare gli audit a pieni voti
La produzione di formaggio richiede 3 turni per 7 giorni alla settimana. Heinrichsthaler fa affidamento sulla disponibilità continua di tutte le linee e sfrutta ProdX per identificare subito potenziali guasti. Il software monitora lo status di tutti i componenti del sistema di ispezione e visualizza le informazioni principali con simboli codificati per colore. Il processo produttivo è trasparente e consente di implementare in modo tempestivo misure per il controllo del flusso produttivo. In un turno di 8 ore, i rivelatori vengono testati 5 volte. Il sig. Gründinger, direttore della produzione, controlla regolarmente il registro delle ultime 24 ore e analizza le tendenze per rilevare qualsiasi discrepanza, ad esempio riguardante il peso. Basta un rapido sguardo allo schermo del PC o del tablet per vedere in tempo reale lo stato dei processi produttivi in corso.
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