このアプリケーションノートでは、メトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用してビールの色を推定する方法を説明しています。
ASBCカラーとは何ですか?
米国醸造化学者協会(ASBC)は、この方法に基づいてさまざまな形式のビールの色分析を使用して、処理と変更を綿密に監視しています。ASBCカラースケールの範囲は1〜11単位[ASBCメソッドbeer-10(2015)]で、ASBCビールカラー値が高いほど、ビールの色が薄いことを示します。ASBCカラーは、一般的に°SRM(標準基準法)で表されます。
ビールの色を分析する方法は?
ASBC濁度は、ビールの色を正確に測定・定量化する高度な技術を駆使したメトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用して、青色領域(430 nm)と赤外領域(700 nm)の吸光度を測定したことに基づいています。このアプリケーションノートでは、ASBCおよびEBCメソッドに従ったビールの色測定の手順について説明します。
このアプリケーションノートに記載されている内容：
- サンプル調製と手順
- 化学
- 溶液と化学薬品
- 機器とアクセサリー
- 結果と考察
- 特記事項
無料のアプリケーションノートをダウンロードして詳細を確認し、ビールサンプルの色の測定事例をご参考ください。
