このアプリケーションノートでは、メトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用してメープルシロップの色を測定する標準的な方法について説明します。
メープルシロップは、カエデの木の樹液から作られた濃縮シロップです。パンケーキ、ワッフル、フレンチトースト、オートミール、お粥などの食品の甘味料または香料として一般的に使用されています。
- あなたは食品業界で働いていますか?
- メープルシロップの品質を定期的にチェックしていますか?
米国農務省(USDA)は、分光光度計を使用して色を測定することにより、メープルシロップの統一分類グレーディングシステムについて説明しています。
現在のアプリケーションは、メトラー・トレドのEasyPlus UV/VIS分光光度計を使用して560 nmでの透過率を測定することにより、USDAに従ってメープルシロップの色を測定するために開発されました。
無料のアプリケーションノートをダウンロードして詳細を確認し、メープルシロップの色を決定する参考例をご活用ください。
