ビール業界において、色の測定は品質管理とプロセス管理の重要なパラメータとなります。本アプリケーションノートでは、メトラー・トレドのUV5 Excellence分光光度計を使用して測定します。ビール色分析のためのルーチン操作のセットアップ方法を順を追って説明しています。詳細情報は下記からダウンロードしてください。
ビールの色はどうやって測るのでしょうか？
ビールの色を得るために、2つの固定波長測定が行われます。各波長での吸光度の値は、分光光度計ソフトウェア内で事前に定義された方法を使用し、EBCまたはASBCによりビールの色の値に自動的に変換されます。ビールの種類はその色によって区別することができます。メトラー・トレドのUV/VIS Excellenceはビールの色を正確に測定することができ、実験室で必要な機器数を減らすことによって貴重なベンチスペースを節約します。
