 |
Průvodce Úvod do analýzy soli – metody stanovení obsahu soli v potravinách, užitečné rady a tipy ke zkvalitnění technik používaných při titraci a vážení. |
Zvýšený obsah sodíku v potravě je rizikovým faktorem vysokého krevního tlaku a může přispívat k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Aspektem plánu Světové zdravotnické organizace (WHO), který spočívá ve snížení celosvětové spotřeby sodíku, je zavedení jasných nutričních štítků a posílení důležitosti přesného testování potravin a nápojů.
Tento průvodce uvádí přehled řady technik, které lze použít k analýze sodíku a soli pomocí standardního laboratorního vybavení, a stručně se zabývá jejich klady a zápory. Dále představuje analytické metody pro více než dvacet výrobků různých konzistencí a obsahuje praktické informace o vývoji metod a přípravě vzorků.
Přečtěte si průvodce a dozvíte se další informace o následujících tématech:
- Různé techniky ke stanovení soli
- Zkvalitnění technik obsluhy pomocí různých nástrojů
- Analytické metody pro více než 20 různých typů vzorků
- Vývoj metody a příprava vzorků
