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Questo libro bianco illustra i vantaggi dell'ispezione prodotti sugli alimenti sfusi e analizza i fattori chiave che influenzano la sensibilità degli strumenti sulle linee di produzione alimentari. Analizza inoltre le tipiche applicazioni dedicate agli alimenti sfusi, spiegando quali tecnologie di ispezione possono essere utilizzate, e in che modo, per ridurre al minimo i falsi scarti.
I sistemi a raggi-X e per la rivelazione dei metalli hanno diverse capacità di ispezione che influenzano direttamente la sensibilità. Inoltre, sono disponibili varie tipologie di materiali per i nastri, opzioni di trasferimento dei prodotti e sistemi di espulsione automatici che garantiscono un'ispezione ottimale degli alimenti sfusi. La possibilità di conoscere questi aspetti prima di scegliere e installare gli strumenti per l'ispezione prodotti aiuterà i produttori a ridurre al minimo lo spreco di prodotto, a risparmiare sui costi e a migliorare la produttività.
Il libro bianco si concentra in dettaglio sui seguenti aspetti:
- Perché sottoporre gli alimenti sfusi alle procedure di ispezione prodotti?
- Come definire i CCP per un sistema di ispezione prodotti su una linea di produzione di alimenti sfusi?
- Quali sono i vantaggi dell'ispezione degli alimenti sfusi in linea?
- Quali fattori influenzano la sensibilità degli strumenti per l'ispezione prodotti sulle linee di produzione di alimenti sfusi?
- Quale tecnologia: rivelazione di metalli, ispezione a raggi-X o entrambe?
È stata inoltre inclusa una sezione finale che suggerisce ai lettori di verificare i sistemi a raggi-X e i rivelatori di metalli con nastro trasportatore e a caduta per garantire che continuino a operare in conformità allo standard di sensibilità specificato e a espellere i prodotti contaminati.
Per ulteriori informazioni, scaricate questo utile libro bianco.
I sistemi di ispezione per i prodotti sfusi sono progettati per ispezionare queste tipologie di articoli prima che vengano confezionati o aggiunti come ingredienti di prodotti finiti. Tuttavia, in alcuni casi, l'ispezione può avvenire al termine del processo produttivo, per ridurre al minimo il rischio di ulteriore contaminazione.
I vantaggi derivanti dall'ispezione degli alimenti sfusi prima dalle fasi finali di lavorazione e confezionamento sono numerosi. All'inizio della linea di produzione, i contaminanti sono spesso di dimensioni maggiori e quindi più facili da identificare. Individuarli subito può consentire ai produttori di recuperare il prodotto e di ricollocarlo sulla linea prima che venga aggiunto ulteriore valore, oltre a monitorare il controllo qualità del fornitore. Inoltre, contribuisce a far risparmiare tempo e denaro evitando danni, causati da contaminanti di grandi dimensioni, agli strumenti di lavorazione a valle.
Con l'impiego della tecnologia a raggi-X, i livelli di rivelazione sono solitamente migliori a monte del processo produttivo, quando i prodotti sfusi non sono ancora lavorati, si presentano in uno strato più sottile e con una consistenza più uniforme (omogenea) rispetto a quella delle confezioni finali. Per contro, la profondità del prodotto non influenza la sensibilità di rivelazione dei metalli, che può essere persino maggiore nei casi dell'ispezione di piccole confezioni rispetto ai prodotti sfusi. Tuttavia, i rivelatori di metalli sono ideali per ispezionare i prodotti sfusi in caduta poiché, anche in presenza di alte velocità di produzione, il loro livello di sensibilità ai contaminanti metallici rimane molto elevato.
