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Sur ses 12 lignes de production, Heinrichsthaler Milchwerke GmbH fabrique quelque 200 tonnes de produits laitiers finis chaque jour. L'entreprise a choisi la voie d'une production responsable en intégrant une approche HACCP, conformément aux exigences du référentiel IFS (International Food Standard). Grâce à un logiciel de pointe qui met en réseau l'ensemble des systèmes d'inspection, Heinrichsthaler est en mesure d'assurer une traçabilité constante de tous ses produits à moindres frais.
Une surveillance couvrant toutes les lignes
Afin de rester compétitive, l'entreprise Heinrichsthaler optimise sans cesse l'efficacité de ses installations de production. Elle a ainsi mis en place des points de contrôle stratégiques reposant sur cinq systèmes combinés de tri pondéral et de détection des métaux, à la sortie de ses thermoformeuses et ensacheuses tubulaires. Chaque système d'inspection contrôle près de 7 000 produits par heure sur sa ligne, où jusqu'à six produits peuvent être fabriqués alternativement.
Avec le logiciel d'inspection ProdX, les réglages associés aux articles produits sur des sites distants peuvent même être partagés entre plusieurs trieuses pondérales se trouvant sur différentes lignes. Pour le directeur de la production, M. Gründinger, l'intégration du logiciel ProdX s'est révélée une décision stratégique.
Une surveillance complète de la production en temps réel
« ProdX nous offre la possibilité de surveiller et d'optimiser le poids moyen de nos conditionnements. Nous disposons d'informations en temps réel sur les préparations, qui nous permettent de corriger de manière proactive les coûteux excès de remplissage. Nous sommes ainsi parvenus à réduire notre perte de produit de 3 % à 0,9 % en économisant immédiatement 2 grammes par produit conditionné. En d'autres termes, nous avons rentabilisé la solution de gestion des inspections en l'espace de trois mois sur la seule base des économies apportées. »
Des audits réussis haut la main
La production de fromage repose sur trois équipes qui se relaient sept jours sur sept. Heinrichsthaler a besoin de lignes de production disponibles en permanence et s'en remet au logiciel ProdX pour le signalement précoce des défauts potentiels. ProdX surveille l'état de tous les éléments qui composent le système d'inspection et affiche les informations clés sous forme de symboles de couleur. Le processus de production transparent permet de déployer les mesures de contrôle des flux dès qu'elles sont nécessaires. Les détecteurs de métaux sont testés cinq fois par période de huit heures. Le directeur de la production, M. Gründinger, examine régulièrement le journal des dernières 24 heures et analyse les tendances afin de déterminer, par exemple, s'il existe des écarts de poids apparents. L'état actuel des processus de production est visible en un coup d'œil sur le logiciel, qu'il soit installé sur un ordinateur ou sur une tablette.
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