Come ottimizzare la produzione di birra

Questa guida descrive in dettaglio come ottimizzare la produzione della birra utilizzando cinque misurazioni critiche all'interno del processo di produzione della birra. È fondamentale per i birrifici essere in grado di monitorare e misurare l'ossigeno disciolto (DO),la CO₂ disciolta, la conducibilità, la torbidità e il colore del prodotto in vari punti all'interno delle loro operazioni e in tempo reale. L'analisi on-line o in-line di queste caratteristiche, oltre a sfruttare sensori e apparecchiature intelligenti, può aiutare a controllare e ottimizzare la produzione di birra di qualità.

In "5 misure critiche per ottimizzare la produzione di birra", troverai articoli su ciascuno dei seguenti argomenti:

"Ossigeno disciolto in linea: produttività sulla linea di riempimento" – Mantenere le migliori caratteristiche gustative e massimizzare la durata di conservazione del prodotto è fondamentale per i birrifici. Questo inizia con il monitoraggio continuo dei livelli di ossigeno disciolto (OD). I sensori di OD in linea possono aumentare la produttività sulla linea di riempimento.
"CO₂ disciolta: dare un gusto coerente al prodotto" – Il monitoraggio e il controllo dei livelli di CO₂ disciolta forniscono una sensazione in bocca costante e una migliore qualità del prodotto, contribuendo a garantire che i consumatori sperimentino la vista e l'effervescenza dei tuoi prodotti a base di birra nel modo desiderato.
"Conducibilità: ridurre la perdita di birra" – Le misure di conducibilità in linea possono identificare rapidamente la transizione acqua/birra, riducendone la perdita e garantendo una maggiore affidabilità del processo.
"Ossigeno disciolto portatile: controlli a campione per il controllo della qualità" - I sensori di ossigeno disciolto Bluetooth portatili consentono controlli a campione per il controllo della qualità. Questo tipo di analizzatore di OD elimina i passaggi manuali di calibrazione dei sensori di ossigeno disciolto in linea, riducendo l'errore umano e garantendo la qualità e la resa dei prodotti a base di birra.
"Monitoraggio ottico del colore: alternativa alle spie di livello" - Meno perdite di birra, riduzione dei costi di scarto, aumento del processo in sicurezza: tutto ciò è possibile con i monitor ottici dei prodotti che misurano la torbidità in linea e consentono il monitoraggio del colore.

La gamma di prodotti METTLER TOLEDO per l'ottimizzazione della produzione della birra comprende:

Sensore ottico di OD a livello di traccia InPro 6970i - Appositamente progettato per applicazioni in birrifici
Sensore di CO₂ InPro 5500i per bevande – Sensore in linea di CO₂ disciolto per birrifici
Trasmettitore M300 – Funzionamento comodo e facile
Misuratore di conducibilità InPro 7100 – Design compatto e ad alte prestazioni
Analizzatore portatile di ossigeno disciolto InTap - Comodo monitoraggio e calibrazione dell'ossigeno disciolto
InPro serie 8300 RAMS per monitor ottici - Per l'uso in linea