Pourquoi l’IA paraît-elle si intéressante ?
Pourquoi l’IA capte-t-elle tant l’attention des fabricants de produits alimentaires ? En un mot : la vitesse. Comme le dit si bien l’expression, « le temps, c’est de l’argent ». L’efficacité étant un facteur essentiel de nos jours, les fabricants sont à la recherche de résultats rapides. Le fait est qu’une tâche qui pouvait prendre des heures lorsqu’elle était effectuée par un humain est désormais instantanée grâce à l’apprentissage automatique. Ce simple constat change complètement la donne.
L’apprentissage automatique a le potentiel de transformer de nombreux processus, du contrôle qualité à la distribution. Par exemple, il peut être utilisé pour identifier les agents pathogènes et les contaminants d’origine alimentaire, détecter les défauts et les anomalies dans les produits et optimiser la logistique de la chaîne d’approvisionnement.
