Chloridbestimmung durch Titration - Applikationspaket

Eine genaue Bestimmung des Chloridgehalts in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken ist für die Überwachung des Salzgehalts unerlässlich. Diese Applikationssammlung beschreibt Best Practices für die industrielle Chloridbestimmung in Lebensmitteln von der einfachen bis zur vollautomatischen Titration.

Chlorid ist ein wichtiger Nährstoff und in der menschlichen Ernährung von essenzieller Bedeutung. Durch seine elektrolytischen Eigenschaften im Blut und Verdauungsapparat hilft es dabei, die Zellflüssigkeiten im Körper ins Gleichgewicht zu bringen. Einige Lebensmittel sind von Natur aus reich an Chlorid (Tomaten, Oliven, Algen), anderen wird es in Form von Natriumchlorid zugesetzt, entweder als Kochsalz bei Tisch oder in der industriellen Lebensmittelverarbeitung. Da ein Zuviel an Salz gesundheitsschädlich sein kann, ist der Salzgehalt in Lebensmitteln gesetzlich geregelt.

Die genaue Bestimmung des Chloridgehalts, der indirekt den Salzgehalt anzeigt, erfolgt per Titration und dient zur Überwachung der Qualität verarbeiteter Lebensmittel sowie zur Einhaltung der Grenzwerte. Fortschritte in der Titratortechnologie machen die Chloridbestimmung immer genauer und reproduzierbarer, ausserdem werden Analysen grosser Probenmengen immer schneller während die Bedienung der Titratoren immer einfacher wird.

Laden Sie diese Sammlung von Applikationsberichten herunter, um die Best Practices für Qualitätskontrolllabore in der Lebensmittelindustrie kennenzulernen, von der manuellen über die teil- bis zur vollautomatisierten Titration.