단백질 결정화란 복잡한 거대분자에 대해 구조화되고 정렬된 격자를 생성하는 행위 및 방법을 말합니다. 단백질은 일반적으로 무정형의 고체로서 탈수현상이 발생하기 쉬운 반면, 결정질 격자에 존재하는 단백질은 탈수현상에 저항성이 있고 고도의 안정성을 지닙니다. 단백질이 적합하고 유리한 환경에 존재하는 경우 결정을 형성할 수 있습니다. 단백질 결정화 공정에 영향을 주는 변수와의 고도의 복잡한 상호작용으로 인해 단백질 결정화는 과학만큼이나 상당한 기술로 인식되고 있습니다.
단백질 결정을 생성하는 가장 일반적인 이유는 일반적으로 엑스선 회절 결정학(x-ray diffraction crystallography)을 통해 구조 생물학 연구를 뒷받침하기 위함입니다. 연구자들은 단백질의 3차원 구조를 이해함으로써(예를 들어 효소, 기질 및 리간드의 상호작용 방식의 보다 나은 이해) 다른 분자와의 상호작용을 허용하는 프레임워크 영역을 시각화할 수 있습니다. 더 나아가 결정화란 다른 단백질 또는 외부 생물학적 물질로부터 오염물이 제거된 순수 단백질을 생성하여 예비 크로마토그래피를 대체하는 정제 및 분리 방법을 제공하는 효과적인 방법입니다.