Sve kategorije
  • Sve kategorije
  • Proizvodi
  • Podrška
  • Stručnost
  • Događaji i webinari
  • Ostalo
Filter

Kontrola sigurnosti i kvalitete gotovih obroka

Rješenja za linijsku kontrolu kvalitete i sigurnosti koja proizvođačima gotovih obroka pomažu održati visoke standarde kvalitete i usklađenost s propisima u industriji.

Home Kontrola proizvoda na liniji Kontrola sigurnosti gotovih obroka
Gotovi obroci

U današnjoj užurbanoj prehrambenoj industriji gotovi obroci postali su sastavni dio prehrane mnogih potrošača. Povećana potražnja za praktičnim i unaprijed pripremljenim prehrambenim proizvodima spremnima za konzumaciju ukazuje na to da je temeljita kontrola sigurnosti i kvalitete gotovih obroka neophodna.

Proizvođači moraju ulagati u odgovarajuće sustave za kontrolu kako bi održali kvalitetu, sigurnost i integritet prehrambenih proizvoda dok se kreću proizvodnom linijom. Kada je u riječ o gotovim obrocima, kontrola sigurnosti prehrambenih proizvoda ključna je kako bi se izbjegli mogući problemi kao što su fizičko onečišćenje, netočna razina napunjenosti i oštećenje pakiranja ili etikete.

METTLER TOLEDO pruža niz rješenja za linijsku kontrolu proizvoda koja pomažu u postizanju usklađenosti sa standardima prehrambene industrije za gotove obroke, uključujući usklađenost sa standardima Agencije za hranu i lijekove (FDA) u SAD-u ili standardima koje priznaje GFSI kao što su smjernice BRCGS. Uključivanjem automatizirane kontrole proizvoda u proizvodni postupak možete povećati povjerenje potrošača u vašu robnu marku i poboljšati kvalitetu izlaznih proizvoda.

Zahtjev za ponudu

Zašto je važna kontrola sigurnosti gotovih obroka?

Kontrola sigurnosti gotovih obroka

Kada je riječ o gotovim obrocima, sigurnost prehrambenih proizvoda zahtijeva posebnu pozornost jer ti proizvodi mogu biti posebno izloženi fizičkom onečišćenju. Gotovi obroci često sadržavaju nekoliko različitih sastojaka koji su pripremljeni na različite načine ili su ih isporučili različiti dobavljači, što znači da postoji mnogo proizvodnih lokacija na kojima je moguće da strani materijal dospije u proizvod.

Brojni su razlozi za uvođenje sveobuhvatne kontrole sigurnosti gotovih obroka. Navodimo ih u nastavku.

  1. Zaštita zdravlja potrošača: stroga kontrola gotovih obroka pomaže u prepoznavanju i izbjegavanju potencijalnih izvora fizičkog onečišćenja, čime se smanjuju zdravstveni rizici za potrošače.
  2. Održavanje ugleda robne marke: dosljedna isporuka sigurnih, visokokvalitetnih gotovih obroka pomaže u stvaranju povjerenja među potrošačima i štiti ugled robne marke.
  3. Postizanje usklađenosti s propisima: kontrola sigurnosti gotovih obroka pomaže u ispunjavanju strogih regulatornih zahtjeva koje postavljaju agencije kao što su FDA i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA).
  4. Smanjenje količine otpada i povlačenja proizvoda: učinkoviti postupci kontrole proizvoda mogu rano otkriti probleme, čime se smanjuje prehrambeni otpad i rizik od skupih povlačenja proizvoda.
  5. Dosljednost u izgledu i kvaliteti: održavanje usklađenosti proizvoda može biti izazov u proizvodnji gotovih obroka jer oni obično sadržavaju razne sastojke. Sustavi za kontrolu gotovih obroka mogu provjeriti je li svaki obrok dosljedan s obzirom na težinu, napunjenost i izgled.


Pridavanjem važnosti kontroli sigurnosti gotovih obroka proizvođači mogu zaštititi potrošače, postići usklađenost s propisima i osigurati svoj ugled u konkurentnoj industriji gotovih obroka.

Tehnologije za kontrolu gotovih obroka

Kako bi se održali najviši standardi u proizvodnji gotovih obroka, postupci za osiguravanje sigurnosti hrane trebali bi uključivati integraciju naprednih tehnologija za kontrolu proizvoda. Naša najsuvremenija rješenja za kontrolu mogu imati ključnu ulogu u kontroli sigurnosti i kvalitete gotovih obroka jer pomažu pri otkrivanju onečišćenja stranim tijelima, praćenju težine i razine napunjenosti proizvoda, provjeri cjelovitosti pakiranja i kvalitete etiketa i postizanju usklađenosti s industrijskim propisima.

Kontrolne vage za gotove obroke

Kontrolno vaganje

Uvođenje sustava za dinamičko kontrolno vaganje u proizvodni postupak može pomoći poboljšati kontrolu kvalitete gotovih obroka. Ti precizni instrumenti osiguravaju da svako pakiranje sadržava ispravnu količinu proizvoda, čime se pomaže u održavanju dosljednosti i usklađenosti s regulatornim zahtjevima. Naše napredne kontrolne vage pružaju:

  • brzu i točnu provjeru težine s pouzdanom radnom učinkovitošću
  • automatsko odbacivanje pakiranja premale ili prevelike težine
  • prilagodbu postavki punilice u stvarnom vremenu
  • prikupljanje podataka za poboljšanje kontrole kvalitete i postupka
  • provjere cjelovitosti na kraju linije.

Integriranjem tehnologije za kontrolno vaganje gotovih obroka u svoje proizvodne linije proizvođači mogu poboljšati svoje proizvodne postupke, smanjiti otpad i potrošačima pružiti proizvode kakve i očekuju u pogledu kvalitete, količine i vrijednosti.

Detektor metala za gotove obroke

Detektor metala

Sustavi detektora metala ključni su dio kontrole sigurnosti gotovih obroka. Ti sustavi mogu prepoznati i odbaciti metalna strana tijela koja mogu dospjeti u proizvod tijekom proizvodnog postupka.

Naši napredni industrijski detektori metala pružaju:

  • visoku osjetljivost za otkrivanje željeznih, neželjeznih i nemagnetskih stranih tijela od nehrđajućeg čelika
  • rješenje za kontrolu proizvoda prije i nakon pakiranja u bilo kojoj fazi proizvodnje
  • automatsko odbacivanje proizvoda onečišćenih metalom
  • mogućnost automatskog bilježenja podataka i izvještavanja s pomoću softvera ProdX za upravljanje sigurnošću i kvalitetom hrane.

Detektori metala u proizvodnji gotovih obroka posebno su važni tamo gdje uporaba opreme od nehrđajućeg čelika za pripremu hrane može povećati mogućnost onečišćenja.

Rendgenska kontrola gotovih obroka

Saznajte kako rendgenska kontrola može pomoći u održavanju sigurnosti i kvalitete gotovih proizvoda. Rendgenski sustavi X2 provode napredne postupke otkrivanja onečišćenja i niz provjera kvalitete i cjelovitosti.

Rendgenski uređaji

Kada je riječ o gotovim obrocima, kontrola sigurnosti prehrambenih proizvoda s pomoću rendgenskog uređaja za kontrolu gotovih obroka može biti savršen pristup za održavanje najviših standarda kvalitete hrane. Rendgenska tehnologija može otkriti širok raspon mogućih onečišćenja stranim materijalom, uključujući:

  • komadiće metala
  • krhotine stakla
  • komadiće kamena ili kosti
  • komadiće guste plastike ili gume.

Sustavi za rendgensku kontrolu tvrtke METTLER TOLEDO također mogu provoditi razne dodatne provjere kvalitete, na primjer provjeriti jesu li svi dijelovi proizvoda na broju i neoštećeni te provjeriti je li pakiranje neoštećeno i jesu li proizvodi ispravno zatvoreni.

Rendgenski sustavi osobito su korisni za gotove obroke zapakirane u pladnjeve od folije ili druge metalne posude jer mogu uočiti metalna strana tijela koja klasični detektori metala teže otkrivaju.

Vizualna kontrola gotovih obroka

Sustavi za vizualnu kontrolu

Druga ključna metoda za kontrolu kvalitete gotovih obroka jest uporaba sustava za vizualnu kontrolu. Sustavi za vizualnu kontrolu kvalitete gotovih obroka pružaju sveobuhvatnu kontrolu i provjeru informacija na pakiranju i etiketama.

Ti napredni sustavi upotrebljavaju pametne kamere, svjetla i softver za otkrivanje raznih nedostataka, pogrešnih ispisa i nedosljednosti, uključujući:

  • probleme s cjelovitošću pakiranja (oštećenje pakiranja ili konačnog zatvaranja)
  • etikete koje nedostaju ili su pogrešno postavljene
  • netočne ili nepotpune podatke na etiketi (alergeni, rok trajanja, hranjive vrijednosti)
  • probleme s razinom punjenja (moguće za proizvode s prozirnim materijalima pakiranja).

Sustavi za vizualnu kontrolu tvrtke METTLER TOLEDO mogu se prilagoditi kako bi ispunili posebne potrebe proizvođača gotovih obroka za otkrivanje nedostataka specifičnih za određeni proizvod i problema s kvalitetom za razne vrste i oblike pakiranja.

Kombinirani sustavi za gotove obroke

Kombinirani sustavi za kontrolu

Kombinirani sustavi za kontrolu štede prostor i isplativo su rješenje za proizvođače koji žele ugraditi nekoliko sustava za kontrolu sigurnosti gotovih obroka.

Pružamo niz kombiniranih sustava koji se odlikuju kontrolom težine, otkrivanjem onečišćenja i/ili kontrolom pakiranja i etiketa. Odaberite jednu od opcija navedenih u nastavku.

U ponudi imamo i kombiniranu jedinicu s tri sustava koja kombinira kontrolno vaganje i detektor metala s vizualnom kontrolom.

Napredna kontrola gotovih obroka

Uvođenjem sveobuhvatnog pristupa kontroli sigurnosti i kvalitete gotovih obroka pozornost se daje većem broju aspekata kvalitete i sigurnosti proizvoda. Riječ je o postupku koji je ključan za istodobno postizanje najviših standarda kontrole kvalitete i poboljšanja učinkovitosti proizvodnje.

Izbjegnite fizičko onečišćenje u gotovim obrocima

Izbjegnite fizičko onečišćenje

Što su prehrambeni proizvodi prerađeniji, to je veća vjerojatnost fizičkog onečišćenja. Stoga je sprječavanje fizičkog onečišćenja ključan aspekt kontrole sigurnosti gotovih obroka. Proizvođači mogu upotrijebiti slojevit pristup za otkrivanje i uklanjanje mogućih onečišćenja stranim tijelima, uključujući:

  1. uvođenje postojećih dobrih proizvođačkih praksi (engl. Current Good Manufacturing Practices, CGMP) za smanjenje mogućnosti onečišćenja
  2. uporabu naprednog detektora metala i rendgenske kontrole za prepoznavanje stranih tijela kao što su metal, staklo ili kalcificirana kost
  3. redovito održavanje i kontrolu proizvodne opreme kako dijelovi oštećenog stroja ne bi dospjeli u proizvodni tok.

Usredotočivanjem na sprječavanje i uklanjanje fizičkog onečišćenja proizvođači gotovih obroka mogu značajno smanjiti mogućnost da štetni proizvodi stignu do potrošača i tako održati visoke standarde sigurnosti prehrambenih proizvoda.

Kontrolirajte razinu napunjenosti pakiranja gotovih obroka

Kontrolirajte razinu napunjenosti pakiranja

Uvođenje tehnologije za kontrolu razine punjenja važno je za održavanje dosljednosti proizvoda i usklađenosti s propisima. Napredne tehnologije koje se upotrebljavaju za kontrolu kvalitete gotovih obroka mogu pomoći održati preciznu razinu napunjenosti na sljedeći način:

  1. uporabom sustava kontrolnih vaga za provjeru točne težine proizvoda i pružanje povratnih informacija opremi za punjenje u stvarnom vremenu radi rješavanja problema
  2. uvođenjem rendgenskih uređaja za procjenu razine napunjenosti ili provjeru mase u zatvorenim pakiranjima
  3. uporabom sustava za vizualnu kontrolu koji vizualno provjeravaju razinu napunjenosti u spremnicima koji nisu potpuno neprozirni.

Ovakav pristup sprječava da potrošači dobiju manju količinu proizvoda od očekivane (što može dovesti do novčanih kazni ili narušavanja ugleda robne marke), a ujedno i smanjuje mogućnost skupog proizvodnog gubitka i otpada.

Poboljšajte kvalitetu i cjelovitost pakiranja

Pakiranje ima ključnu ulogu u prezentaciji proizvoda. Oštećeno ili neispravno pakiranje može odati dojam da se radi o proizvodu loše kvalitete ili nesigurnom proizvodu. Napredne tehnologije za kontrolu kvalitete gotovih obroka doprinose poboljšanoj kvaliteti, prezentaciji i cjelovitosti pakiranja jer:

  1. s pomoću sustava za vizualnu ili rendgensku kontrolu otkrivaju ako nedostaju čepovi ili poklopci
  2. prepoznaju nedostatke ili oštećenja materijala pakiranja
  3. provjeravaju ispravnost konačnog zatvaranja na spremnicima i pladnjevima
  4. nadziru dimenzije i oblik pakiranja radi dosljednosti.

Poboljšanjem kvalitete i cjelovitosti pakiranja tijekom kontrole gotovih obroka proizvođači mogu spriječiti onečišćenja, produljiti rok trajanja i svježinu proizvoda te očuvati ugled svoje robne marke uz optimalnu prezentaciju proizvoda.

Poboljšajte kvalitetu i cjelovitost pakiranja gotovih obroka
Prepoznajte nedostatke na etiketi gotovih obroka

Prepoznajte nedostatke na etiketi

Točnost etiketa na gotovim obrocima može pomoći zaštititi sigurnost potrošača i ispuniti zahtjeve za usklađenost s propisima o označivanju prehrambenih proizvoda. Napredni sustavi za vizualnu kontrolu prepoznaju nedostatke na etiketi tako što:

  1. provjeravaju prisutnost i postavljanje etikete
  2. provjeravaju točnost oznake proizvoda i roka trajanja
  3. potvrđuju da su potrebne informacije o alergenima točne i jasno prikazane
  4. otkrivaju pogreške u ispisu ili nečitljiv tekst
  5. provjeravaju čitljivost crtičnog koda.

Uvođenjem robusnog sustava za provjeru etiketa smanjuje se mogućnost pogrešnog označavanja koje može dovesti do sigurnosnih problema zbog alergena ili do skupog povlačenja proizvoda.

Kontrola sigurnosti i kvalitete gotovih obroka uz METTLER TOLEDO

Gotovi obroci na stolu

METTLER TOLEDO izrazito je predan pružanju naprednih tehnologija za kontrolu kvalitete i sigurnosti proizvođačima prehrambenih proizvoda. Te tehnologije ne samo da štite potrošače, nego i pomažu održati usklađenost s propisima, maksimalno povećati učinkovitost proizvodnje i očuvati povjerenje potrošača u robnu marku. Uvođenjem sveobuhvatnog plana za kontrolu sigurnosti gotovih obroka i primjenom naprednih tehnologija za kontrolu kvalitete gotovih obroka proizvođači mogu pružiti najvišu razinu sigurnosti i kvalitete proizvoda. 

Desetljeća iskustva u projektiranju i izradi sustava za kontrolu proizvoda za primjenu na gotovim obrocima (uključujući prilagođena rješenja) čine nas savršenim partnerom za vaše zahtjeve za kontrolu proizvoda. Naši proizvodni pogoni smješteni su diljem svijeta, zbog čega svaki pogon, na bilo kojoj lokaciji, može smanjiti vrijeme potrebno za izvođenje postupaka i svoj ugljični otisak. Naši regionalni centri za podršku pružaju besplatno isprobavanje proizvoda i e-demonstracije uživo – tako da proizvode možete isprobati prije nego uložite u njih.


Naša široka ponuda rješenja za kontrolu kvalitete prehrambenih proizvoda uspješno se upotrebljava za:


i još mnogo toga!

Softverska i servisna podrška za kontrolu gotovih obroka


Poboljšajte svoju produktivnost s pomoću pametnog softvera ProdX tvrtke METTLER TOLEDO

Poboljšajte svoju produktivnost s pomoću softvera ProdX, koji služi za pojednostavnjenje postupaka upravljanja kvalitetom i omogućuje da se usredotočite na ono što je zaista važno – proizvodnju robe visoke kvalitete.

ProdX™ – viša razina sigurnosti proizvoda

Softver ProdX pruža višu razinu sigurnosti proizvoda i ušteda. Softver aktivno štedi vrijeme i novac automatizacijom praćenja, izvještavanja i uspoređivanja svih aktivnosti kontrole proizvoda u stvarnom vremenu. Napredna dubinska kontrola služi kao učinkovitija mjera zaštite robne marke jer sigurno pohranjeni podaci podržavaju usklađenost s propisima o sigurnosti hrane. Analizom podataka mogu se uočiti poboljšanja na proizvodnoj liniji, što pomaže u povećanju produktivnosti i borbi protiv rastućih troškova.

Učinkovita servisna podrška od prvog dana – Servis – Odjel za kontrolu proizvoda tvrtke METTLER TOLEDO

Odjel za kontrolu proizvoda tvrtke METTLER TOLEDO predvodnik je u industriji i inovator u području automatiziranih rješenja za kontrolu proizvoda. Naša ponuda rješenja za kontrolu proizvoda uključuje sofisticirane detektore metala za otkrivanje stranih tijela, dinamičke kontrolne vage visoke točnosti, vrhunsku rendgensku tehnologiju i najmodernije sustave strojne vizualne kontrole.

Istražite naše usluge

Ključne prednosti uključuju: 

  • jednog od najvećih servisera u industriji kontrole gotovih obroka – s više od 600 certificiranih tehničara za kontrolu proizvoda diljem svijeta
  • globalnu servisnu mrežu koja obuhvaća više od 40 zemalja, čime se osigurava kraće vrijeme odaziva
  • jedinstvene servisne alate za vrhunske servisne mogućnosti
  • brzu isporuku rezervnih dijelova i kompleta
  • digitalnu dokumentaciju i certifikate
  • dostupnost daljinske podrške 24 sata dnevno.

Saznajte više u našoj najnovijoj servisnoj brošuri (poveznica u nastavku).

Koji se sigurnosni protokoli uspostavljaju za gotove obroke?

Sigurnosni protokoli za gotove obroke obično uključuju (ali nisu ograničeni na):

  1. uvođenje sustava za analizu opasnosti i nadzor ključnih kontrolnih točaka (HACCP)
  2. kontrolu održavanja ispravne temperature tijekom proizvodnje i distribucije
  3. primjenu strogih sanitarnih i higijenskih praksi, osobito na proizvodnoj opremi
  4. uporabu naprednih tehnologija za kontrolu za otkrivanje fizičkog onečišćenja
  5. pružanje točnih podataka o alergenima i popisu sastojaka na pakiranjima ili etiketama
  6. obuku zaposlenika u proizvodnji o najboljim praksama za sigurnost hrane i ispravnoj uporabi opreme.

Ti su protokoli ključni dio kontrole sigurnosti gotovih obroka i pomažu osigurati da su gotovi proizvodi sigurni za konzumaciju.

Za kontrolu kojih je prehrambenih proizvoda nadležno Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA)?

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) prvenstveno je odgovorno za kontrolu:

  1. mesnih proizvoda (govedine, svinjetine, janjetine)
  2. proizvoda od peradi
  3. prerađenih proizvoda od jaja
  4. somova.

Iako Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) ne nadzire izravno sve aspekte kontrole sigurnosti gotovih obroka, ono ima ključnu ulogu u održavanju sigurnosti sastojaka od mesa i peradi koji se upotrebljavaju u tim proizvodima.

Koje su opće smjernice za kontrolu prehrambenih proizvoda?

Opće smjernice za kontrolu prehrambenih proizvoda, uključujući gotovih obroka, obično uključuju:

  1. vizualnu kontrolu radi otkrivanja znakova kvarenja ili onečišćenja
  2. provjeru ispravnosti pakiranja i cjelovitosti konačnog zatvaranja
  3. provjeru roka trajanja, alergena i drugih informacija na etiketi
  4. kontrolu kojom se provjerava postoje li u proizvodu metali i druge vrste onečišćenja stranim materijalom
  5. provjeru točne težine, oblika i veličine proizvoda.

Ove smjernice čine temelj učinkovite kontrole sigurnosti gotovih obroka i pomažu poboljšati kontrolu kvalitete proizvoda.

Koja je svrha Službe za sigurnost hrane i inspekciju (FSIS) u SAD-u?

Služba za sigurnost hrane i inspekciju (FSIS) podružnica je Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA) odgovorna za osiguravanje sigurnosti proizvoda od mesa, peradi i prerađenih proizvoda od jaja. FSIS prvenstveno služi za:

  1. provođenje kontrole u klaonicama i proizvodnim pogonima
  2. provjeru usklađenosti s postojećim propisima o sigurnosti prehrambenih proizvoda
  3. razvoj i provođenje odgovarajućih politika o sigurnosti prehrambenih proizvoda
  4. provođenje istraživanja o pitanjima sigurnosti prehrambenih proizvoda
  5. obrazovanje potrošača o sigurnim praksama za rukovanje hranom.

Iako FSIS ne nadzire izravno sve aspekte kontrole sigurnosti gotovih obroka, njihov rad ključan je za osiguravanje sigurnosti različitih sastojaka od mesa i peradi koji se upotrebljavaju u tim proizvodima.