用于测定食品中钠含量的多次标准加入法（MSA）的滴定技术

食盐（氯化钠，NaCl）是加工食品中必不可少的成分，通常需要尽可能地准确测定，因为盐不仅会影响口味，还会影响人的健康。盐含量会产生一定的副作用，从高血压到心血管疾病均与摄取大量的钠直接相关。在大多数国家/地区，成人与儿童的个体钠摄入量通常超过膳食要求；因此，盐含量是需要在食品标签上标示的值之一。对于食品与饮料生产商而言，选择准确的钠含量测定方法已变得非常重要。

存在着不同的盐分检测与钠含量测定方法，例如：原子吸收光谱法（AAS）、离子色谱法（IC）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。但是，这些方法不仅涉及繁琐的样品制备和耗时的系统校准程序，还需要大量的资金投入和专业的应用知识。多次标准加入法的（MSA）滴定技术是一种功能强大的分析技术，具有许多优点，例如：无需进行电极校准、样品制备与测量性能简单，以及实现全自动化等。

本白皮书介绍了多次标准加入法的（MSA）法与用于测定不同食品样品中钠含量的AAS、IC和ICP-MS方法的比较性研究。