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使用常规pH电极时，测量琼脂培养基的pH值具有挑战性。当使用带有球形pH玻璃敏感膜的电极时，琼脂平板的平坦表面与固态凝胶状特性会导致样品与电极之间接触不充分。结果造成样品与参比电解液之间离子交换不充分。上述两种因素严重限制了传统电极的测量效果，导致在测量琼脂培养基pH值的过程中读数发生波动。可通过使用带有平坦表面玻璃敏感膜的pH电极（例如：InLab Surface Pro-ISM）解决此类难题。
梅特勒托利多的InLab® Surface Pro-ISM是一种专用电极，配有可确保更高准确度以及更快反应速度的低阻抗玻璃膜。该电极带有一个扁平pH玻璃敏感膜，确保在测量过程中液络部与样品完全接触。电极还带有一个开放式陶瓷环形液络部，参比电解液外流速度更快，因此可缩短测量时间。InLab Surface Pro-ISM电极经过特别设计，是测量琼脂培养基等平坦表面pH值的理想电极。
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以下部分重点介绍关于琼脂作为营养培养基的更多详情，并且讨论测量其pH值的重要性。
什么是琼脂培养基？
琼脂培养基由可以形成固体基质的凝胶状聚合物组成。通常将其与适当的营养物按正确比例混合，以形成有利于培养微生物的固体生长培养基。
为什么测量琼脂培养基的pH值很重要？
除了完整的营养成分外，稳定的pH值对于培养基中微生物的最佳生长至关重要。培养基的pH值可提供适合微生物生长的H+离子浓度。细菌内存在的酶受pH值的影响。pH值的改变会导致酶的变性，并导致其分子上的离子电荷发生改变。通常，酶的催化特性会丧失并且代谢停止。尽管存在富含营养的培养基，仍会对微生物的生长产生不利影响。
微生物生长的最佳pH值是多少？
大多数细菌会在6.5至7.0的pH值，即接近中性时生长。某些细菌在pH值低至1.0的酸性环境中生存。
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