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二酸化炭素によるブライトビールタンクのパージは、ビールに酸素を混入させないための重要なステップですが、パージに時間ベースの手法を使用するとCO2を浪費してしまう可能性があります。
このケーススタディでは、米国の地ビール醸造所が便利なポータブルO2メーターを使用してCO2の使用量を削減した方法について紹介しています。
以下を含むビール製造関連の重要なポイントを抑えています。
- タンクが安全にパージされた時の判定方法
- 溶存酸素測定にポータブルメーターを使用する理由
- 製品品質に対する自信を高める方法
Bent Water Brewing Co.社は米国マサチューセッツ州にある醸造会社です。同社は最終製品の溶存酸素レベルを最小限に抑えるために、CO2を使用してブライトビールタンクのヘッドスペースから酸素をパージしています。タンクが完全にパージされた時を判断する上で時間ベースの手法を採用していましたが、これはコストがかかり、CO2の過剰使用につながる恐れのある不正確な技法です。メトラー・トレドは地ビール醸造所にInTap™ ポータブル酸素分析装置を提供しました。InTapメーターは高精度の光学式センサを使用して2 ppbまでの溶存酸素レベルを測定するため、パージから充填ラインのモニタリングまで幅広い醸造アプリケーションに最適です。
メトラー・トレドのInTapポータブルO2メーターのメリット：
- 携帯式酸素測定：InTapメーターはBluetooth通信技術により、校正情報をメーターから直接インライン光学式DOセンサに書き込むことができます。アットラインサンプリング用の洗浄可能な流水式設計です。
- 簡単な操作：タッチスクリーンインターフェースにより直感的な操作が可能で、大型高解像度スクリーンにより遠くからでもはっきりとデータを確認できます。
- 測定ポイント追跡：InTapの測定ポイント追跡により、オペレーターは測定データを製造のさまざまな場所に容易に結びつけ、ポイントごとに記録を維持することができます。最大99点の測定点のデータを保存できます。
- 日常的なノッキングに耐える：装置の側面内側にパイプを接続する構造のため、InTapメーターの使用時や運搬時のパイプの破損リスクを低減します。IP 67 防水・防塵保護等級。
