糖質検査のため分析方法

砂糖は重要です。すべての生物はエネルギー源として砂糖を必要とします。その化学構造は単純で、単糖類、二糖類、オリゴ糖類、多糖類のすべての糖類を網羅しています。しかし、日常的には、砂糖はさまざまな植物から得られる甘い結晶物質であると考えています。それは実際にはスクロース、フルクトースとグルコースからなる二糖類です。

砂糖検査

砂糖がサトウキビから生産されているかテンサイから生産されているかに関係なく、それは業界および保健機関によって定義された基準を満たさなければなりません。最も重要なICUMSA™(砂糖分析の統一方法のための国際委員会)は、業界全体の参照として使用されています。したがって、砂糖テストは、製造プロセス全体で実行する必要がある重要な手順です。

糖の品質は、一連の化学的および物理的特性によって決まります。このアプリケーションカタログでは、メトラー・トレドの機器を使用して複数の糖質パラメータを最先端の測定を行うための厳選された分析方法を紹介します。

これには以下が含まれます:

• 色の決定
• 糖度値
• 水分測定
• pH測定
• 計量ソリューション
• カールフィッシャー水分測定
• 滴定アルカリ度および硬度分析