烘箱对照法

使用烘箱对照法的热失重法是许多食品实验室中的日常程序，用于在质量控制和进料检测时测定产品和原料中的水份含量。 本应用手册中所述的示例着重说明对进料的检验。

测定食品中的水份含量很重要，不只是因为它与较终产品质量有关，还因为原料按重量付费，这会对成本产生影响。 不过，使用烘箱的热失重法由于涉及较多手动操作，因此非常费时且容易出错，尤其是处理多种产品的多个样品时。

本应用手册着重介绍梅特勒托利多MX分析天平上的差重称量应用程序，该应用程序可简化任务工作流程和热失重法的数据管理。 其中简要地概述了在食品生产过程中测定水份的重要性，并且重点介绍了利用烘箱进行的热失重法所面临的难题。