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Con la riduzione dei margini di profitto, i direttori gestionali operanti nella produzione alimentare devono sforzarsi al massimo per riuscire ad assicurarsi ulteriori spese in conto capitale da destinare a strumenti di lavorazione e confezionamento. Per questo motivo, si è iniziato di recente a utilizzare il costo totale di produzione e distribuzione (TDC) per la misura delle prestazioni aziendali.
In parole povere, il costo totale di produzione e distribuzione (TDC) è la somma di tutti i costi di gestione comprendenti il prodotti fisico, il confezionamento, il lavoro per la produzione e le verifiche di qualità, gli sprechi e il trasporto.
Questa guida elettronica di METTLER TOLEDO sfrutta l'esempio di un produttore di snack statunitense per illustrare il modo in cui gli avanzamenti tecnologici negli strumenti per l'ispezione prodotti (in particolare la rivelazione di metalli e l'ispezione a raggi-X) possano contribuire a ridurre il TDC. Questo risultato può essere raggiunto grazie a:
- Riduzione della frequenza di verifica degli strumenti
- Automazione delle procedure dei test fisici
- Limitazione dei casi di falsi scarti per migliorare l'efficienza e ridurre gli sprechi
- Utilizzo di un software avanzato per ottimizzare il consumo di energia e i tempi di configurazione degli strumenti
Grazie a un aumento dell'efficienza dei processi e una migliore qualità dei prodotti, questi accorgimenti consentono di ottenere una riduzione del TDC.
