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Confrontés à des marges bénéficiaires en berne, les responsables d'exploitation de l'industrie agroalimentaire doivent réaliser des analyses de rentabilité rigoureuses afin de garantir les dépenses d'investissement supplémentaires nécessaires à l'acquisition d'équipements de transformation et de conditionnement. Le coût d'approvisionnement total (TDC) fait ainsi partie des dernières mesures utilisées pour évaluer les performances de l'entreprise.
En termes simples, le TDC est la somme de l'ensemble des coûts opérationnels, notamment ceux liés au produit physique, au conditionnement, à la main-d'œuvre nécessaire à la production et aux contrôles qualité, aux pertes de produits, aux déchets d'emballage et au transport.
Ce guide électronique de METTLER TOLEDO s'appuie sur l'exemple d'un fabricant de produits à grignoter basé aux États-Unis pour illustrer comment les progrès réalisés dans le domaine des technologies d'inspection de produits, notamment dans la détection des métaux et l'inspection par rayons X, permettent de réduire le TDC. Cet objectif peut être atteint en prenant les mesures suivantes :
- Réduction de la fréquence des tests des équipements
- Automatisation des procédures de test physique
- Minimisation des faux rejets afin d'améliorer l'efficacité et de réduire les pertes
- Utilisation d'un logiciel avancé pour optimiser la consommation d'énergie et les délais de mise en œuvre des équipements
La mise en œuvre de ces mesures permet de réduire le TDC grâce à une meilleure efficacité des processus et à une qualité accrue des produits.
