Lorsque les balances utilisées dans des zones sanitaires sensibles ne sont pas nettoyées correctement, des contaminations peuvent se produire et entraîner des rappels coûteux. Notre livre blanc explique comment nettoyer parfaitement et efficacement vos balances sanitaires. Il contient également un exemple de plan sanitaire.
- Télécharger le livre blanc : Nettoyage efficace de balance en 7 étapes faciles
- Comprendre les principes de la conception sanitaire
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Les balances utilisées dans les secteurs soumis à de strictes normes d'hygiène, tels que l'industrie de la viande, sont souvent en contact direct avec le produit. Elles présentent donc un risque de contamination. Par ailleurs, si elles sont utilisées pour une application de pesage basique à l'arrivée des marchandises ou au sein d'une solution de contrôle +/- dans la zone d'emballage, elles se situent dans des zones sensibles soumises à des procédures sanitaires strictes.
Ces procédures sanitaires doivent garantir le nettoyage approprié des surfaces des équipements qui entrent en contact ou non avec les produits. La norme généralement acceptée en matière sanitaire consiste à réduire la contamination sur les surfaces en contact avec des aliments de 99,999 % en 30 secondes.
Respecter ces recommandations sur les balances
Notre nouveau livre blanc présente les critères à respecter pour sélectionner une balance à installer dans une zone sanitaire et donne les instructions à suivre pour réussir votre plan sanitaire. Il décrit les étapes de nettoyage essentielles et propose un plan sanitaire standard pour une procédure de nettoyage quotidienne et hebdomadaire dans un site de production.
Il inclut aussi les rubriques suivantes :
- Éléments à prendre en compte pour sélectionner une balance dans un environnement sanitaire sensible
- Comment préparer une surface pour désinfection et comment distinguer les surfaces à contact alimentaire et sans contact alimentaire
- Comment nettoyer avec les détergents adéquats
- Pourquoi effectuer un contrôle visuel si toutes les surfaces sont propres et adéquates
- Comment effectuer une désinfection et un rinçage final
- Comment vérifier la procédure