pH-meters voor voedingsmiddelen

Het meten van de pH-waarde in voedsel hangt af van de aard van het voedselmonster. Op basis van het type voedselmonster moet een geschikte sensor voor analyse worden gekozen. Om te weten welk type sensor u moet gebruiken, raadpleegt u onze Good Electrochemistry Practice-tool.

Het testen van de nauwkeurigheid van een pH-meter voor voedingsmiddelen is cruciaal om ervoor te zorgen dat metingen betrouwbaar zijn. Kalibreer hiervoor de pH-meter met behulp van bufferoplossingen met bekende pH-waarden. De pH-meter moet dan vervolgens worden getest met verschillende bufferoplossingen om de nauwkeurigheid te garanderen. Als de pH-meter niet nauwkeurig is, moet deze mogelijk opnieuw worden gekalibreerd of vervangen.

Een pH-meter voor voedingsmiddelen is over het algemeen eenvoudig in gebruik. U moet beginnen met het kalibreren van de pH-elektrode met behulp van bufferoplossingen met bekende pH-waarden. Zodra het voedselmonster is bereid, moet u de pH-elektrode in het voedselmonster dopen en vervolgens de pH-waarde registreren. Wanneer u klaar bent, moet u deze op de juiste manier schoonmaken en opbergen.

Voor uitgebreid advies over het gebruik van een pH-meter voor voedingsmiddelen van METTLER TOLEDO kunt u onze informatiegids pH Essentials Guide  downloaden.

Niet alle pH-meters zijn geschikt voor gebruik bij voedingsmiddelen. Een pH-meter die speciaal is ontworpen voor voedselgebruik moet aan bepaalde normen en voorschriften voldoen om te garanderen dat deze veilig is voor gebruik met voedsel. Standaard pH-meters voldoen mogelijk niet aan deze normen en geven mogelijk geen nauwkeurige metingen.

METTLER TOLEDO is een toonaangevende fabrikant van tafelmodel en draagbare pH-meters voor voedingsmiddelen. Of het nu in het laboratorium of op de productielijn is, deze apparaten zijn ontworpen om metingen snel, eenvoudig en efficiënt uit te voeren.

De pH-waarde is een belangrijke parameter bij het bepalen van de kwaliteit van voedsel en beïnvloedt in de meeste gevallen de smaak, textuur, houdbaarheid en het aroma. pH-meters zijn daarom belangrijk bij de voedselverwerking en kwaliteitscontrole, omdat ze ervoor zorgen dat voedselproducten voldoen aan de veiligheids- en kwaliteitsnormen. Een te hoge of te lage pH kan bijvoorbeeld de groei van schadelijke micro-organismen bevorderen, wat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.

Door de pH-waarde van verschillende ingrediënten nauwkeurig te meten, kunnen fabrikanten een consistent pH-niveau in hun eindproduct handhaven, wat de smaak, textuur en houdbaarheid kan bevorderen.

Bij het selecteren van een pH-meter is het belangrijk om rekening te houden met de beoogde toepassing. Over het algemeen is een draagbare pH-meter geschikt voor metingen aan de lijn of voor procesmetingen.

Bovendien moet bij de keuze van de meter ook rekening worden gehouden met de omgeving waarin deze zal worden gebruikt; is deze bijvoorbeeld gereguleerd of niet?