 |
Download deze gids en ontdek hoe u efficiënte en nauwkeurige Brix-metingen kunt uitvoeren met een dichtheidsmeter of een refractometer, begrijp het verschil tussen beide technieken en ontvang tips voor uw dagelijkse analyses. |
Hoe kan ik een Brix-analyse efficiënt uitvoeren in voedingsmiddelen? Dichtheid en brekingsindex worden routinematig gemeten voor kwaliteitscontroles in de voedingsmiddelenindustrie, vaak om de Brix-waarde van grondstoffen en eindproducten te bepalen.
Hoewel de aanduiding "°Brix" strikt genomen alleen geldt voor zuivere sucrose-wateroplossingen, wordt in de praktijk zowel de term als de meetmethode vaak gebruikt voor elke suikerachtige component in een monster. Hierdoor kunnen veel monsters die suikers of zoetstoffen bevatten, worden onderworpen aan een °Brix-bepaling. Typische voorbeelden zijn frisdranken, sauzen, sappen, honing en druivenmost bij de wijnproductie. Het is mogelijk om °Brix te meten met een dichtheidsmeter of met een refractometer. Beide methoden geven hetzelfde resultaat als zuivere sucrose-wateroplossingen worden gemeten, maar ze zullen enigszins verschillen voor andere oplossingen.
Download de gratis gids en ontdek hoe u efficiënte en nauwkeurige Brix-metingen kunt uitvoeren met een dichtheidsmeter of refractometer, wat het verschil is tussen beide technieken en krijg tips voor uw dagelijkse analyses.
Meer informatie over efficiënte en nauwkeurige Brix-metingen met dichtheidsmeters en refractometers:
- Is er een verschil tussen Brix-metingen die worden geanalyseerd met een dichtheidsmeter vs. een refractometer?
- Hoe ga je om met pasteuze/stroperige monsters en hoe meet je deze?
- Wat is de beste manier om niet-homogene monsters of monsters met suspensies te meten?
- Hoe meet je koolzuurhoudende monsters?
- Hoe vaak moet een dichtheidsmeter/refractometer worden gekalibreerd?
- Hoe reinig je de meetcel/prisma van het instrument?
- Welke oplosmiddelen moeten worden gebruikt om de meetcel/prisma van het instrument te reinigen?
