 |
Oxy hòa tan (DO) trong sản xuất bia là yếu tố hết sức quan trọng tại các nhà máy bia nhỏ và lớn. Đối với một trong những nhà sản xuất bia thủ công thành công nhất của Mỹ, Stone Brewery, các giải pháp đo lường DO giúp họ sản xuất các loại bia độc đáo và chất lượng cao. Được thành lập tại San Diego vào năm 1996, Stone Brewing là nhà sản xuất bia thủ công lớn thứ chín ở Mỹ và điều hành một nhà máy bia thứ hai của Mỹ tại Richmond, Virginia. Năm 2015, công ty trở thành nhà sản xuất bia thủ công đầu tiên của Mỹ xây dựng nhà máy bia riêng tại châu Âu có tên Stone Brewing – Berlin.
Khi Stone Brewing xây dựng nhà máy bia Richmond, họ cần giữ vững danh tiếng của mình về các sản phẩm bia chất lượng hảo hạng với hương vị đồng nhất. Để đảm bảo chỉ bia với hàm lượng oxy hòa tan tối thiểu mới được chuyển đến các dây chuyền chiết rót, các chuyên viên nấu bia tại Richmond muốn đo oxy trong dây chuyền một cách tin cậy và ít phải bảo dưỡng. Họ cũng muốn đo pH in-line để theo dõi quy trình vệ sinh tại chỗ (CIP) và quy trình sục rửa sau cùng sau CIP.
METTLER TOLEDO đã cung cấp cho Stone Brewing các thiết bị in-line cần thiết để đáp ứng mong đợi của đội ngũ quản lý tại đây.
Cảm biến DO cấp dấu vết quang học InPro 6970i của METTLER TOLEDO có thể phát hiện oxy hòa tan ở mức thấp tới 2 ppb trong bia và nước. Nhờ có thời gian phản hồi nhanh chóng, cảm biến này giúp giảm thiểu hao hụt bia. Bộ phận dò tìm trong cảm biến miễn nhiễm với va đập và điều kiện chu trình CIP khắc nghiệt. Ngoài ra, cảm biến không cần thời gian phân cực hay dung dịch điện phân.
Cảm biến InPro 6970i được trang bị Quản lý cảm biến thông minh (ISM). ISM là công nghệ cảm biến kỹ thuật số của METTLER TOLEDO kết hợp ưu điểm của các giải pháp đo lường phân tích in-line với công nghệ hiện đại. Trong số nhiều tính năng của mình, ISM có khả năng giám sát tình trạng của đầu dò và dự báo thời điểm cần thực hiện hiệu chuẩn, vệ sinh và thay cảm biến. Tất cả dữ liệu trong hệ thống bao gồm thông tin hiệu chuẩn và chẩn đoán đều được lưu trữ trên cảm biến.
